Сегодня делюсь с Вами рецептом идеального блюда как для большой компании, так и для семейного обеда или ужина.. По-настоящему вкусный плов приготовить легко и просто! Рис получается рассыпчатым, мясо очень нежным.
Ингредиенты (на казан 10-12 л.):
1,3 кг. говядины (беру обычно лопатку, если хотите приготовить с бараниной, то просто чуть дольше его обжаривайте)
4 средних луковицы
4 больших моркови
3 головки чеснока
2 кг. риса (я беру Националь Золотистый)
соль, специи для плова
подсолнечное масло для приготовления
острый красный перец по желанию
Приготовление:
Безусловно в приготовлении плова участвует обычно вся семья, но основа за мужчиной. А вот подготовку я беру на себя.
Моем и обсушиваем говядину, нарезаем на средние кусочки. Отдельно нарезаем лук, и морковь. Снимаем с чеснока верхнюю шелуху.
Мы готовим шашлык и дома, и на даче. Рецепт ничем не отличается.
Разогреваем казан на сильном огне.
Наливаем подсолнечное масло.
Добавляем мясо и хорошо обжариваем, солим каждый последующий слой, так продукты будут лучше отдавать свой аромат и раскрываться.
Добавляем лук, обжариваем до золотистого цвета, солим.
Добавляем морковь, обжариваем до полуготовности, солим, добавляем специи.
Кипятим чайник воды и добавляем её, чтобы она полностью покрывала мясо и овощи в казане. Ставим головки чеснока.
Убавляем огонь (убираем часть дров в сторону), на медленном огне тушим около 40 минут без крышки.
Кипятим чайник. (обычно мне достаточно бывает вскипятить два раза). Перед тем как засыпаем рис еще раз солим, добавляем рис, заливаем кипятком, чтобы вода полностью закрыла рис и еще плюсом около 4 см воды сверху.
Помешиваем аккуратно рис, не касаясь дна казана. Готовим 20-25 минут (см. на упаковку риса). Как только рис почти готов выключаем огонь (убираем остатки дров или угли в сторону), накрываем крышкой и ждем еще 15-20 минут, когда наш плов пропарится.
Подаем к столу со свежими овощами.
Приятного Вам аппетита!
