Безумно нежный тортик, который покорит вас и ваших близких 🥰 Пропитается меньше чем за 2 часа👌🏻
Ингредиенты: КРЕМ:, Молоко, гр сахара (смотрите по своему вкусу), Кукурузного крахмала или муки, Сливочного масла, ванили, Густой сметаны, КОРЖИ:, яйцо С0, Сахара, Муки, Мёда, Молока, Сливочного масла, соли, Соды, ГЛАЗУРЬ:, Сахара, Какао, Воды, Сметаны, Сливочного масла, ПРОПИТКА:, Сливки или молоко + сах.пудра, НАЧИНКА (можно без) :, Солёная карамель
Способ приготовления:
Для начала приготовим крем. В кастрюлю отправляем молоко, сахар, крахмал или муку и ставим на средний огонь при этом непрерывно помешиваем, чтобы не было комочков. Когда крем загустеет накрываем его пищевой плёнкой в контакт и убираем в холодильник до остывания. Достаём сливочное масло (оно нам потребуется мягкое,комнатной t)
Пока крем остывает займёмся коржами. В кастрюлю отправляем яйцо, сахар, молоко, слив.масло, мёд и перемешиваем. Ставим кастрюлю на мал.огонь, когда ингредиенты соединятся добавляем соду при этом помешивая (масса будет пенится и увеличится в 2 раза).
Снимаем кастрюлю с огня и начинаем понемногу добавлять просеянную муку. Для начала ложкой, а потом уже вымешиваем тесто руками. Делим его на 5-6 частей (у меня было ~по 60 гр) и убираем не на долго в холодильник.
Пока закончим готовить наш крем. Взбиваем мягкое сливочное масло с ванилью. Остывший заварной крем тоже взбиваем вместе со сметаной. Теперь объединяем наши две массы и опять взбиваем или просто хорошенько перемешиваем лопаткой. Крем готов.
Достаём наше тесто. Каждый шарик нужно раскатать, как можно тоньше (почти до прозрачности теста) 📍Делайте это сразу на пергаменте. Накалываем вилкой весь корж и отправляем в разогретую до 180 гр духовку на 4-5 мин (следите по своей духовке). Не пугайтесь,что коржи будут твёрдыми, от крема они станут безумно мягкими.
Теперь собираем тортик. Остывший корж смазываем слегка пропиткой, далее крем, начинку по желанию и так до конца. Собранный торт убираем в холодильник на час.
Готовим глазурь. В кастрюле соединяем сахар, какао, сметану, воду и хорошо перемешиваем до однородности. Ставим на огонь и проварим буквально минуты 3. Далее снимаем с огня и добавляем слив. масло. Глазурь готова и ее нужно так же остудить до комнатной t. На холодный тортик выливаем нашу глазурь и распределяем. Не ровные края обрезаем и уже красивый ровный тортик отправляем в холодильник минимум на 2-3 часа, а лучше на ночь. Приятного аппетита 🥰
