АРТИШОКИ . РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ. ПРОСТАЯ ЕДА ФРАНЦУЗСКИХ КРЕСТЬЯН 😉
Быстрый ( это правда!) ланч после пляжа.
Воскресенье- радостный день ! Наконец- то , после полуторамесячного перерыва доехали до океана… позже выложу видео.
Португалия ( я здесь живу), Алгарве ( самый южный регион) , дикий пляж, Атлантика.
А сейчас: артишоки!
Французская деревенская кухня. Артишоки.
Почему я, собственно, про французскую кухню? Из Португалии?
Отвечаю: муж француз. Подсажена на французскую кухню давно, ещё « до того как». Работала с французами - бизнес партнёрами больше 20 лет. Париж знаю почти как родной Петербург.
Итак:
Французы в артишоках любят и едят всё! Уточнение от мужа: французские крестьяне ( перевожу: фермеры) 😊
Наш рецепт:
🌱Шаг номер раз: отвариваем артишоки в скороварке минут 25 , в подсоленной воде;
🌱Шаг номер два: выкладываем в большую салатницу ( в нашем случае);
🌱Шаг номер три: готовим « секретный соус» : дижонская горчица+ оливковое масло + бальзамик+ чуть мёда) и начинаем « раздевать» артишок.
🌱Шаг номер четыре: основание каждого листочка обмакиваем в соус и наслаждаемся мясистым основанием, причмокивая от удовольствия. Мы же дома!
NB: Заранее надо приготовить вместительную ёмкость для « объеденных» листочков.
Шаг номер пять: добираемся до главного сокровища , аккуратно очищаем ножом от ненужного ( эдакие заросли волосков, прикрывающих сокровище) и наслаждаемся неземной радостью, таяющей во рту … ммммм… в сопровождении пармезана или козьего сыра, приправленных всё-таки же соусом.
Попробуйте! Я знаю, что даже те, кто живёт и здравствует в странах Южной Европы (и не только ) не умеют готовить артишоки . Едят эти дары природы только в ресторане.
Мой девиз: любознательность - наше всё ! И! Всё очень просто ( и дополнение: « не боги горшки обжигают» 🥰👍 ) .
До встречи на диком пляже! 🌊