Для меня этот рецепт новый. Заинтересовал он меня тем, что состав продуктов для приготовления этого печенья простой и бюджетный, к тому же все это найдется сразу в холодильнике каждой хозяйки. Давайте вместе опробуем рецепт и посмотрим на результат.
Для замеса теста нужно:
- Яйцо крупное,
- Сахар - 3 стол.ложки,
- Лимонная цедра,
- Масло подсолнечное - 3 стол.ложки,
- Йогурт ( кефир или сметана) - 200г,
- Яблоко - 1 шт.,
- Мука - 350г и 150г для подсыпки и вымешивания,
- Разрыхлитель - 8г,
- Соль - щепотка.
- Йогурт или кефир взбить с разрыхлителем венчиком до пены.
- Яйцо хорошо размешать с сахаром до побеления. Добавить соль и немного лимонной цедры, натертой на мелкой терке. Влить 2 стол.ложки растительного масла и еще раз хорошо размешать.
- Соединить все вместе, добавить очищенное и потертое яблоко. Постепенно, небольшими порциями ввести просеянную муку. Замесить тесто, сначала действуя лопаткой.
- Потом выложить тесто на стол, подсыпав еще муки для вымешивания. У меня тесто получилось жидковатым, возможно, потому что на кефире. Если взять более густой йогурт или сметану, скорей всего понадобиться меньше муки для подсыпки. А у меня ушло около 150г. Тесто нужно вымешивать, пока оно перестанет прилипать к рукам, но по текстуре оно будет мягоньким.
- Тесто раскатать до толщины 7- 8 мм. Смазать сверху растительным маслом. Если у вас есть маленькие красивые формочки- вырежьте печенья ими. Я, не заморачиваясь, просто порезала произвольно.
- Выложить печенье на противень, застеленный пергаментом. Выпекать при темрературе 180 град. минут 25. Когда остынут - посыпать сахарной пудрой.
Сняла пробу, с чайком пошло на ура. Само тесто несладкое, мне такое нравится. Ожидала, что будет более выражен яблочный вкус, не ощутила. Общее впечатление - вполне приемлимо, можно взять рецепт на заметку.
Печенье не твердое, специально разломила, чтобы было видно текстуру внутри. Думаю, если все-таки заменить растительное масло на сливочное или хороший маргарин, печенье буднт еще мягче, пышнее, вкуснее.
