Когда я ездила зимой в один греческий отель на подработку, то обратила внимание, что многие его постояльцы просили шеф-повара Калио́пи приготовить омлет с грибами.
Для меня она тоже приготовила этот омлет. Я даже сняла видео, как она готовила для меня этот омлет. Ссылка в конце публикации.
Теперь этот омлет тоже входит в мой рацион.
Ясное дело, в приготовлении этого омлета нет ничего сложного.
На 2 порции омлета с грибами нужно:
- 4 яйца
- Упаковка шампиньонов (250 г)
- 4 пластины сыра для тостов
- 1-2 столовые ложки концентрированного молока
- Соль – по вкусу
- Чёрный перец – по вкусу
- 2 столовые ложки оливкового масла (можно заменить сливочным).
Как приготовить?
Перво-наперво надо приготовить для омлета грибы. Я вымыла их, обсушила, потом нарезала на дольки. Потомила на оливковом масле минут пять и немного посолила.
В отеле грибы Калиопи могла приготовить заранее. Потом накрывала миску с ними плёнкой и отправляла в холодильник. Утром доставала их по требованию постояльцев отеля и готовила омлет.
Итак, заготовка из грибов для омлета имеется. Теперь можно сделать омлет.
Разумеется, омлеты готовятся порционно, а не два в одном.
Взбиваю в миске два яйца. Добавляю туда молоко, соль и перец. Еще раз хорошо взбиваю.
Нагреваю на плите сковородку с маслом.
Отправляю в сковороду яйца. Кладу по краям пластины сыра. Посередине – шампиньоны.
Так, как на фотографии:
Томлю омлет минуты три.
Как видно по фотографиям, первый омлет у меня получился более прожаренным, чем второй.
Во втором омлете оказалось больше грибов:
И сказать по правде, я внесла в приготовление омлета свои собственные нотки.
Во-первых – в отеле на порцию омлета Калио́пи берёт всего лишь одно яйцо.
Во-вторых – в отеле в омлет не кладут столько грибов, сколько я.
В-третьих – Калио́пи вместо концентрированного молока добавляет в яйца сливки жирностью 30%.
В общем, как можно сделать вывод, я готовлю омлет в домашних условиях настолько сытным, что он послужил нам вчера в качестве обеда.
Или́ас насытился одним лишь омлетом, в который я положила больше грибов (тот, что на предыдущей фотографии).
Вот в таком виде подаётся омлет в отеле:
А вот видео, которое я сняла в том самом отеле, в котором работает гречанка Калио́пи:
