- На войне, в быту суровом,
- В трудной жизни боевой,
- На снегу, под хвойным кровом,
- На стоянке полевой,
- Лучше нет простой, здоровой,
- Доброй пищи фронтовой.
- Важно только, чтобы повар
- Был бы повар — парень свой;
- Чтобы числился недаром,
- Чтоб подчас не спал ночей,
- Лишь была б она с наваром
- Да была бы с пылу, с жару —
- Подобрей, погорячей…
История солдатской каши началась со Швейцарского похода Александра Суворова в 1799 году. Солдатам нужны были силы для перехода через Альпы, а припасы уже были на исходе. Тогда повара смешали все ингредиенты, которые остались из продовольствия и сварили из них сытную и вкусную кашу. Солдаты были накормлены, а это — главный залог успеха в сражении и будущей победы.
Готовилась еда в полевых кухнях, а если их не хватало (а их часто не хватало), то просто в котлах и вёдрах над кострами.
В годы Великой Отечественной войны питание русских солдат не отличалось разнообразием и наличием деликатесов. Для каждого военнослужащего была определена норма продуктов. Этого хватало, чтобы не быть голодным и поддерживать силы. Солдатам полагалось в день:
• хлеба 800 г и сала 30 г;
• мяса (чаще тушенка) и крупы по 150 г, а также картофеля 0,5 кг;
• по сезону ягоды, зелень, овощи;
• иногда и боевые 100 г водки.
Но чаще всего готовилась фронтовая каша.
До сих пор точно нет точного рецепта той походной каши. Но всегда самым главным критерием блюда является его питательность, и обязательные ингредиенты — это крупа и мясо.
Каждый год по традиции 9 мая, я готовлю солдатскую кашу. Идеально бы на костре, да в котелке. А пока нет возможности, на сковороде.
Тушенка говяжья, гречка, лук.
С тушенки снимаю жир и пережариваю с луком.
Добавляю промытую гречку и еще обжариваю минут 5.
Заливаю кипятком, лаврушка. Закрываю крышкой и на медленном огне тушу до полуготовности гречки.
Тушенку разминаю вилкой.
Добавляю к гречке, перемешиваю, соль, перец по вкусу. Тушу до готовности.
Вот такая каша получается. В идеале бы с горбушкой черного хлебушка.
А вы готовите солдатскую кашу девчата?
Спасибо что заглянули!
С праздником Великой Победы!
