Рецепт исторический, дореволюционный, неизвестно, почему блюдо не сыскало широкую популярность, ведь ингредиенты не так сложно достать, это же не знаменитые почки заячьи верчёные, а вкусовые качества супа на хорошей высоте.
Ингредиенты: Для супа, томаты протёртые, воды, Для клёцок, молока, манки, масло сливочное, яйцо куриное, твёрдого сыра, корня сельдерея, Дополнительно, свежие базилик и тимьян, Соль, Перец
Способ приготовления:
Молоко с маслом доводим до кипения, вмешиваем манку до гладкости, вбиваем яйцо, перчим и прогреваем постоянно помешивая 1 минуту, вмешиваем сыр.
В кипящую подсоленную воду формируем чайной ложкой небольшие клёцки и варим 2 минуты после всплытия. Учитывайте, что при варке клёцки разбухнут примерно в 2 раза.
Томаты с водой или томатный сок солим, перчим, добавляем тёртый сельдерей и доводим до кипения, добавляем клёцки и зелень.
