Немного пройдем по характеристикам производства Balblair, объёмы которого сравнительно малы для средней шотландской дистиллерии – всего 1,45 - 1,6 млн. чистого спирта в год. Длительная 62 часовая ферментация, и 4,5 часа дистилляции в низких грушевидных перегонных кубах, дают ньюмейк с сернисто-мясными нотками, которые при выдержке трансформируются в сладость и фруктовость.
Сегодня на обзоре два образца из стандартной линейки. Оба релиза не крашены и не прошли холодной фильтрации (как я понял для Balblair это норма). Оба выдерживаются как в бочках из-под бурбона, так и в бочках из-под хереса олоросо, что легко читается во вкусе.
Balblair 15 yo, 46%
Аромат: печеные яблоки, бочка, изюм, молотый кофе, кедровые орехи.
Виски вязкий и маслянистый, на первом плане вкус шоколадных конфет “Трюфель”, растворимого кофе, легкая переносить. Вкус очень сдержанный, немного забитый.
Balblair 18 yo, 46%
Аромат: сладкие фрукты, сливовое варенье, нотки дуба, крепкий фруктовый чай, инжир. Аромат повторяет 15 летний, но более приглушенный. Оба релиза резко контрастирует с первыми двумя из данного сета (напомню что это были Balblair 10 yo, Bottled 2005 и Balblair 12 yo). Чем-то отдаленно напоминает 18-летний Highland Park.
Вкус: бекон, трубочный табак, восточные специи. Дубовых нот здесь не больше чем в первом релизе.
В итоге два представленных релиза показались мне неожиданно скучными. Пропадает та яркость и самобытность которая понравилась мне в 10 и 12 летних виски данной дистиллерии (особенно в десятке, как тут не согласиться, что трава раньше была зеленее🌾, или все дело в 17 годах медленной оксидации в бутылке, не знаю). Да это в обоих случаях добротный виски, с кучей нот и нюансов в аромате и вкусе, но разбираться в них почему-то совсем не интересно (хотя возможно во всем виновата дождливая погода, настроение и праздники🙂).
#balblair #whisky #scotch #whiskey #виски #whiskylover #дегустация #дегустационныезаметки