Весна это что?? Весна - это пора шашлыков, тем более скоро майские, многие поедут на свои загородные фазенды иль просто на природу. Ну как в законные выходные не собрать мангал, не приготовить мясо и как следует не закусить?)))
Если вы не пробовали делать шашлык на подобных маринадах, в которых содержится та или иная доля спирта, обязательно попробуйте. Все дело в том, что алкогольная основа не просто смягчает мясо , она усиливает вкус. Правильно приготовленный маринад на основе самогона сделает мясо на углях еще вкуснее!
Я давно добавляю в маринад энное количество домашнего продукта, но с опытом пришел к тому, что шашлык получается идеальным только на определенном варианте маринаде , который легко сделает любой. Теперь я делаю только так.
Для начала нам нужно приготовить спиртовую основу для будущего маринада. Делается она элементарно! Берем литр самогона 50%(можно, конечно, взять и водку, но лучше сэм) и настаиваем на дубовой щепе сильной обжарки.
Щепу перед использованием заливаем кипятком на пару часов. Потом высушиваем. На литр берем 6-7 грамм. Выдерживаем на вакуумной крышке неделю в теплом помещении. Спиртовая основа для маринада готова.
Для маринада на 2 кг мяса берем:
- 70-100 мл спиртовой основы
- 2 луковицы
- 2 ст. ложки растительного масла
- соль по вкусу
- пучок кинзы
- специи по вкусу( я не люблю много специй и кладу лишь столовую ложку молотой паприки и молотый черный перец)
Теперь осталось купить хорошее мясо (обычно беру свиную шею на рынке у фермеров).
Готовим.
Режем мясо на желаемые куски. Режем лук кольцами, отправляем все в кастрюлю, добавляем специи и самогон. Все перемешиваем и убираем на 2-3 часа в прохладное место .
Теперь собираем мангал и готовим мясо! Главное, не пересушить, тогда шашлык будет сочным и мега вкусным.
Осталось только наполнить бокалы и хорошенько закусить)
Если сделаете шашлычок , обязательно оставьте комментарий.
Вот еще пара рецептов отличного шашлыка.
