Вы знаете, есть несколько крылатых русских выражений, описывающих простоту изготовления чего-нибудь. Ну, например, «Проще пареной репы!» или «Проще варёного яйца!». Вообще, всё, что связано с приготовление блюд из яиц, считается абсолютно простым, незамысловатым и доступным каждому. Вот тут я готов поспорить, потому что «яйца-кокотт» или «яйца по-шотландски» - это произведение кулинарного искусства! Однако, что может быть проще и доступней ЯИЧНИЦЫ?! Давайте посмотрим один из моих вариантов.
Мы показывали большое количество яичниц и блюд, близких к ним. В конце статьи будут ссылки. Сегодня особый случай – яичница, которая готовится на следующий день после ухода гостей. В холодильнике куча каких-то остатков, обрезков и разнообразных кусков пищи, которые по отдельности использовать не получается, а вот если всё это совместить в одном блюде!...
Этакая «пицца по-русски». Технология очень похожа, отличия только в основе. (Я всегда говорил, что пицца – это плебейская пища, созданная по принципу: всё, что осталось со стола патрициев!)
Для начала ставим разогреваться масло на сковородке. Берём примерно 1 столовую ложку топленого и столько же растительного. Огонь весьма средний. Пусть спокойно и равномерно растапливается, и прогревается, пока мы готовим остальные ингредиенты.
Вообще, при приготовлении яичницы рекомендую не нагревать сковороду сильно. Слишком уж нежный продукт эти яйца.
Одновременно в ёмкость для блендера выливаем яйца, сливки и специи (любимые, включающие немного соли).
Теперь заправка. Тут всё очень произвольно, поэтому опишу то, что положил в этот раз:
- 2 яйца (ну, сколько осталось))), примерно 100 мл сливок 10%, соль, черный перец и паприка;
- ½ красной луковицы;
- ½ красной перчины;
- какой-то шматок корейской морковки;
- разны сыры;
- кусок ветчины.
Все составляющие порубили. Размер выбирайте, какой нравится. Нам вот так приглянулось.
Вот эти овощи жарим на, как я уже сказал, совсем среднем огне, до размягчения.
Добавляем ветчину и обжариваем, часто перемешивая. Мне захотелось её лишь чуть-чуть покрыть ароматным маслом, но можно и, добавив огня, дать ей слегка прижариться.
Продукт очень нежный, поэтому пару раз перемешали и всё.
Как только края нашей яичницы схватились, посыпаем тёртым сыром. Сыр разных сортов, там даже с голубой плесенью было пару кусков. Кстати, великолепную остринку добавил блюду!
Блюдо готовится действительно быстро – на всё про всё ушло где-то полчаса, может и меньше. И волки сыты и овцы целы! Иными словами, все непонятные остатки продуктов использовали и великолепный завтрак для семьи приготовили! Здорово получилось!
Приятного аппетита!
Читайте также на нашем канале:
Яйца-кокотт
Дрочена
Вкусная яичница
Сливочный тарт
Воскресная яичница
Не бойтесь импровизировать в жизни и на кухне! Делитесь этим замечательным рецептом в соцсетях, ставьте лайки и подписывайтесь на наш канал!
#кулинарныеимпровизации, #еда, #рецепты, #кулинария, #владимирголовченко, #яичница, #русскаяпицца, #русскаякухня, #сыр, #омлет,
