Рубрика «Закуска»
Ингредиенты:
Яйца 5 шт.
Маринад
Уксус столовый 5 ст. ложек
Свёкла 1 шт.
Сахар 2 ст. ложки
Гвоздика 5 зонтиков
Перец чёрный горошком 10 шт.
Лавровый лист 3 шт.
Вода
Начинка
Шпроты в масле 5 штук
Сливки 10% 30 мл
Зелёный лук 1 пёрышко
Приготовление:
- Яйца заранее отварить вкрутую, остудить и очистить.
- Свёклу очистить и натереть на крупной тёрке, добавить к свёкле перец горошком, лавровые листики, сахар 2 ст. ложки, уксус и налить воды так, чтобы она полностью покрыла свёклу.
- Свекольный маринад поставить на средний нагрев, довести до кипения и остудить.
- Яйца отправить в банку и полностью залить остывшим маринадом (маринад должен покрыть каждое яйцо), отправить в холодильник на сутки или на одну ночь.
Совет от шефа:
Яйца нужно держать в маринаде не больше суток, иначе желток тоже станет фиолетовым
- У шпрот отрезать хвостики.
- Каждое яйцо разрезать на две половинки. Желток из яиц и шпроты отправить в куттер, перебить. Влить небольшое количество сливок и ещё раз перебить.
- Полученный паштет переложить в кондитерский пакет с резной насадкой и отсадить в серединку каждой половинки яйца.
Сервировка:
- Подавать на красивой декоративной тарелке и украсить мелко нарезанным зелёным луком.
Приятного аппетита!
Ещё больше классных рецептов смотри в шоу «ПроСТО кухня» по субботам в 9:30 на СТС!
