88 подписчиков

Мужчина на кухне

28 июня 202228 июн 2022

1 мин

Мой муж очень любит готовить! А я очень этому рада, потому что о себе я такого сказать не могу…

Я бы даже назвала его главным по кухне!

Все самое вкусное, сложное и необычное готовит у нас именно он.

Чистить и разделывать рыбу - тоже умеет только он в нашей семье. )))

Я готовлю все примитивное… но, с другой стороны, уж чтобы совсем не обделить себя, скажу, что такие вещи как котлеты и все виды паст - исключительно в моем поле ведения!

Вчера на даче готовил плов с говядиной… на мангале. Всегда к нему делаем помидорную подливку / помидорный салат… даже не знаю как его назвать.

Напишу сюда #рецепт плова с говядиной для квартирного варианта.

Ингредиенты :

Говядина ~600/700г
Рис ~700г
Морковка 5 шт
Чеснок 3 головки
Лук 2 большие
Соль
Масло растительное

(По вкусу можно какую-то приправу)

Приготовление :

Говядину нарезать кубиками
Обжарить в кастрюле на огне выше среднего (6. - 7) на большом количестве масла (~70 мл) до корочки
Нарезать лук перьями => добавить к обжаренному мясу
Сильно обжарить лук
Обязательно соломкой нарезать морковку, иначе будет каша
Добавить морковь в кастрюлю и обжаривать до мягкости и золотистости
Залить это все кипятком выше на 1,5-2 см
Вставить туда головки чеснока (помытые и без верхней шелухи)
Посолить сильно
Убавить огонь до 4, накрыть крышкой
Минут 40 тушится
Вымыть рис в тёплой воде тщательно (до прозрачной воды)
Спустя 40 мин увеличить огонь до 7-8
Выложить рис ровным слоем
Залить кипятком (1,5-2 см) ! Заливать очень аккуратно, по стенке, чтобы масло со дна поднималось наверх, обволакивая рисинки
Как только закипит, снова убавить огонь до 3-4 и накрыть крышкой до готовности
Следить за водой, пробовать на соль

Рецепт помидорной подливки :

Шкурку помидоров надрезать крестиком
Обдать кипятком, очистить
Лук нарезать тонко и залить холодной водой, пожмякать, слить
Повторить процесс с луком несколько раз
Сложить в миску, посолить, уксус по вкусу (можно без), паприка, красный острый перец