Делать первые шаги в органическом растениеводстве непросто. Какая культура будет наиболее прибыльна, интересна и проста в производстве? Что выращивать: дорогие ягоды или дешевые овощи?
Выращивание органических овощей и фруктов гораздо более сложный и затратный процесс, чем обычное (интенсивное) выращивание. Такое земледелие, в отличие от промышленных тепличных комплексов, требует использования почвы: закрытого или открытого, но обязательно натурального грунта. Такова философия органики.
Овощи: присмотритесь к борщевому набору
Наиболее предпочтительные овощные культуры в органике – те, которые традиционно выращиваются в вашей местности, где находится хозяйство. От экзотических культур, как и от иностранных пород животных, нужно отказаться, какими бы привлекательными они ни казались.
Нужно выбирать то, что способно произрастать естественным образом или при небольшом улучшении условий. Если мы говорим про овощи открытого грунта на большей части территории России, то хорошим выбором для вас будут овощи борщевого набора.
Свёкла
Это самый значительный элемент борщевого набора. Она хорошо растет и очень отзывчива к удобрениям. Для того, чтобы вырастить этот корнеплод, нужно либо использовать подготовленный грунт (биогумус), либо следовать определённой последовательности севооборота. Чтобы вырастить интересный и привлекательный урожай, почва должна быть хорошо подготовлена.
Капуста
Капуста, как и любое крестоцветное, очень "нервно" относится к вредителям. Если вы собираетесь заниматься капустой, сразу задумайтесь, чем будете защищать её от вредителей. В органическом сельском хозяйстве существует определённый набор допустимых биологических средств.
Морковь и картофель
Морковь, как и свёкла, достаточно отзывчива к удобрениям и так же, как и картофель, будет резко реагировать на болезни, прежде всего грибные. Поэтому первым делом обратите внимание на органические фунгициды. То же и с картофелем: нужно помнить о сезонности.
В целом, в органике можно вырастить весь борщевой набор. Однако это самая дешёвая продукция на рынке. Стоит ли её выращивать в органике? Наверное да, но экономически фокус на ней делать не стоит.
Нишевые культуры: внутренний спрос и экспорт
Во всём мире, как ни странно, лидерами органических овощей являются нишевые виды. Это типы овощей, которые употребляются регулярно, но основными элементами блюда не являются: лук, чеснок, тыква, капуста, салаты.
Они интересны с точки зрения сбыта и это не является запредельной проблемой. Понятно, что конкурировать с китайским чесноком по цене сложно, но не с точки зрения натурального качественного чеснока. Эти же продукты интересны с точки зрения экспорта.
Плодовые культуры
С плодовыми ситуация не такая однозначная: проблема состоит в том, что в России многие сады долгое время были заброшены. Активно развиваться они начали только в последние пять лет, а до этого момента, можно сказать, уничтожались.
Ягоды
Ягода – крайне отзывчивый продукт, хотя и сложный для продажи, поскольку сезонный. Потребление ягоды в нашей стране растёт. Как и в случае с овощами и фруктами, органическая ягода сильно отличается по вкусу в лучшую сторону. А в отличие от плодовых культур, ягодные проще со стороны объёма инвестиций.
Маленький урожай ягоды и продать, и переработать легче, чем урожай органических яблок, потому что в тот момент, когда у вас есть органические яблоки, у всех вокруг в вашем районе есть и неорганические – это дешёвый продукт. А ягода до сих пор воспринимается как продукт деликатесный, за который люди готовы заплатить на 50-100 рублей больше – это и есть ваша справедливая разница.
Помнить о защите растений
Любую культуру необходимо защищать от вредителей и болезней. В Центре Биологической защиты растений в Краснодаре занимаются разработкой системы защиты в органическом сельском хозяйстве: изучением допустимых микробиологических препаратов, энтомофагов, аллелопатических свойств растений.
Защита растений в органике – сложный комплекс мероприятий, но всё возможно. Главное – подходить к этому вопросу системно. Если позволяют финансы, можно нанять специалистов из научных кругов, которые разработают систему конкретно для вашего хозяйства и внедрят ее.
К сожалению, в России нельзя просто брать европейскую технологию, копировать и имплементировать её здесь. Мы должны модифицировать эти методы под себя – часто разница есть во многих аспектах.
Вывод
- Овощи из борщевого набора - отличная идея для старта органического производства. Они отлично подходят для российского климата и не требуют чрезмерного внимания.Но при этом подобные культуры будут самыми дешевыми на рынке и не принесут значительной прибыли.
- Высаживайте только те растения, которые способны расти на вашей земле. Если вы в Республике Коми собираетесь заниматься томатами открытого грунта, наверное, что-то получится, но хорошо это не будет.
А узнать о рентабельности определенной культуры в регионе, а также получить дополнительные знания по ведению органического бизнеса поможет сервис “Органическое производство” от экосистемы Свое фермерство.
Читайте также:
Успейте подать заявку на конкурс WorldFood Organic
В России будут активно развивать сеть оптовых продовольственных рынков
Проект «Сделано в России» призван поддержать отечественные бренды
#сельское хозяйство #органика #органическое производство #еда #растения #растениеводство #полезные советы
