Очевидно, вы соскучились по обзорам портвейнов, и коль тематика столь популярна, я постараюсь ее расширить и делать еще больше публикаций на тему крепленых вин, скорее всего, в будущем мы обязательно доберемся и до испанского хереса!
Однако же сегодня рассказ будет о настоящем портвейне из Португалии!
С вами Алкоманьяк, потому устраивайтесь поудобнее, читайте внимательно и до конца, мы начинаем!
Самое главное! Злоупотребление спиртным может негативно сказаться на вашем самочувствии, пейте ответственно.
Портвейн DALVA: кто, что, откуда?
Об истории происхождения, и непростой судьбе напитка, который именуется портвейном я подробно рассказывал в прошлой статье (кликайте сюда).
Сегодня же будем более лаконичными, и приступим сразу к делу.
Как мы знаем, Португалия стала центром всего производства портвейна примерно на рубеже XVlll-XlX веков, тогда же некто под именем Клименте Да Силва (сокр. C. Da Silva) имея денежные ресурсы прибыл в португалию для того, чтобы построить собственную винную империю, самым лучшим, на его взгляд оказалось предприятие под названием Corrêa Ribeiro e Filhos (Корреа Рибейро э Фийос), которое ко всему прочему было поставщиком португальского королевского двора. Однако по ряду причин Клименте выкупить бизнес не решился, а решил строить его самостоятельно, с нуля, но в Португалии.
Спустя некоторое время и благодаря тесному сотрудничеству с компанией Corrêa Ribeiro e Filhos, у Клименте появилась собственная винодельня "C. Da Silva", которая стала выпускать портвейн под одноименным названием "DALVA" (производное от Да Силва).
Сейчас портвейны DALVA стали чуть ли не вторым именем для всех португальских "Порто", и как любой порядочный портвейн, этот производится в регионе Дору, где портвейн и появился на свет.
Сегодняшний герой - DALVA LBV PORTO 2015
Сразу расскажу, что означает непонятная для многих аббревиатура LBV, ибо тут речь о стилистике и разновидностях, которых у портвейна несколько.
Итак, настоящий портвейн бывает:
- Ruby - т.е. рубиновый, красный. Этот портвейн не подвергается особо длительной выдержке, обычно это 1-3 года, благодаря чему вид у напитка молодой, яркий и красный. Такие напитки не имеют какого-то высокого потенциала послерозливного хранения в бутылках.
- Tawny - т.е. "рыжеватый". Это портвейн подвергнутый достаточно длительной выдержке, который вследствие длительного контакта с бочкой теряет насыщенный цвет приобретая деревесные оттенки, или же становясь tawny. Обычно это напитки от 10 лет выдержки в бочках.
- White - т.е. белый. Тот же самый смысл, что и ruby портвейны, но из других сортов винограда, белых сортов. Они имеют классификацию по содержанию сахара (в отличие от всех других портвейнов!).
- Vintage - самый редкий и "элитный" вид портвейна. В случаях, когда производитель сразу видит, что потенциал хранения у портвейна величайший, они клеймят такой портвейн как Vintage, и отправляют его на долгую сначала в бочки, а потом и в бутылки, такой вид портвейна не фильтруется, а значит имеет естественный осадок, благодаря чему может храниться в бутылке десятилетиями и за это время развивает сложный, комплексный вкус и богатую ароматику. В отличие от других категорий, открывать его молодым не имеет никакого смысла.
- LBV (Late bottled vintage) - что-то среднее между Ruby и Vintage порто. Вкусоароматика и насыщенность на чрезвычайно высоком уровне, но вот после розлива, в отличие от Vintage он не имеет развития в бутылках.
Наш сегодняшний гость как раз принадлежит к LBV порто, год сбора урожая винограда для которого датируется 2015-ым.
Для производства данного напитка использовалось вино из винограда следующих сортов:
- Тинта Баррока
- Тинта Кау Турига Насьонал
- Тинта Рориш
- Турига Франка
Список внушительный.
Внешний вид исполнения данного порто, как и большинство других Португальских порто - просто невероятный.
Аккуратный и лаконичный гифтбокс с золотым рисунком скрывает в себе брутальную бутылку абсолютно черного цвета с надписями белого и золотистого цвета. Чрезвычайно круто!
Бутылка, лично мне, напоминает времена контрабандистов и пиратства, шрифты, цвета, исполнение - всё на высшем уровне.
Напиток выдерживается в бочках в течение 4-6 лет, имеет крепость 20% об. и содержание сахара 100г/дм3.
Дата розлива 30.03.2021, то есть год он пожил в бутылке.
Переходим к самому вкусному, к дегустации!
При силовой поддержке ножа сомелье бутылка была вскрыта, а ее содержимое наполнило мой бокал тюльпановиндной формы (из таких и нужно пить порто).
Внешне напиток более чем прекрасен, насыщенный рубиновый цвет, густой, плотный, сбитый, только посмотрите на фото, они говорят сами за себя.
Ароматика
Яркая, лесные ягоды - малина, ежевика, черная смородина. Кроме того более чем отчетливы и некоторые оттенки дуба, шоколада и даже табака!
Вкус!
Насыщенный, яркий, кисло-сладкий, от начала до ухода в послевкусие меняется его линия т.н. "атаки".
Весьма объемный порто, сбалансированный, пряный, плотный. Нотки темных ягод уходят в кислотность, а после - в сладость, и всё это под сопровождением дубовой бочки и тонов какао бобов.
Какого бы то ни было спиртовой чрезмерности нет, все так, как нужно.
Выводы, где купить?
Портвейн DALVA LBV PORTO 2015 года был приобретен мной в проекте L-Wine (кликабельно), где с моим фирменным промокодом ALCOMANIAC можно получить приятную скидку и купить алкоголь по привлекательным ценам!
Касательно выводов - скажу, что именно за это я люблю настоящие портвейны, за их баланс, прыть и аристократический нрав, за вкус и внешний вид, за ароматику и интересную историю.
Моя оценка - 5 из 5, если сравнивать с предыдущим портвейном о котором я писал обзор, то этот, несмотря на меньшую выдержку выглядит даже интереснее!
Если хотите еще больше портвейна, еще больше хереса или иных крепленых вин - обязательно прожимайте "большой палец" к статье, подписывайтесь на канал и пишите в комментариях, о чем еще хотите рассказ!
