Котлеты можно приготовить из рыбы, мяса, овощей. Я предлагаю рецепт вкусных, оригинальных котлет из баклажанов. Сочные и ароматные котлеты из баклажанов по вкусу похожи на мясные котлеты, никто из ваших домочадцев даже и не догадается, что они овощные. Котлеты по этому рецепту- простое в приготовлении блюдо, которое разнообразит вообще меню блюд из баклажанов.
Описание приготовления.
У меня овощи мороженные, баклажаны всю обработку прошли осенью. Поэтому, нарезаем овощи на произвольные кусочки.
Перекладываем их в блендер, добавляем яйцо.
Все хорошо перемалываем, до однородной консистенции.
Затем к овощам добавляем две ложки манной крупы, перемешиваем. Оставляем на 20 минут, чтобы манка набухла.
Можно вместо манной крупы использовать муку. Но, от муки котлеты будут очень плотные, твёрдые, а при добавлении манной крупы котлеты получаются мягкие и пышные. При этом манка в котлетах совсем не ощущается.
На мелкой тёрке натираем сыр. Сыр лучше использовать твёрдых сортов. Зелень ( укроп и петрушку) нарезаем ножом очень мелко.
Сыр и зелень добавляем к баклажанам. Обязательно надо посолить, добавить специи по вкусу.
Овощи хорошо перемешиваем. Оставляем ещё на 10 минут, чтобы овощи пропитались специями. Затем на тарелку насыпаем муку. Мокрыми руками лепим из овощного фарша котлеты и обваливаем их в муке.
Затем на раскалённую сковородку наливаем растительное масло и выкладываем котлеты. Выпекаем котлеты на медленном огне, с каждой стороны по 3 минуты. Когда перевернули котлеты на вторую сторону, сковородку накрываем крышкой. Это, надо для того, чтобы котлеты получились более пышными и не подсыхали с первой стороны.
Готовые котлеты перекладываем на тарелку, подаём на стол.
Котлеты получились настолько пышные и вкусные, что никто не угадает, из чего же они сделаны. А мы- то знаем, что это овощные котлеты из баклажанов.
Приятного аппетита!
Если вам понравилась статья, ставьте лайки, пишите комментарии, подписывайтесь на мой канал.
В первом закреплённом комментарии вы найдёте список ингредиентов.
#котлеты рецепт #котлеты из баклажанов #еда для здоровья #баклажаны рецепт #овощи в духовке #закуска из баклажанов #баклажаны
