Lavazza прекратит работу в России, Nestle останови поставки в Россию кофе Nespresso, цены на поставки кофе выросли на 20-40%. На фоне таких новостей домашний кофе станет порядком дороже.
А что с кофе to go? Предлагаем побыть "мамкиными" аналитиками и предположить, что будет с этим форматом в предстоящий сезон.
С одной стороны.
Финансовая ситуация. Цены в кофе-барах выросли на 10-20%. Впрочем, как и на все продукты, одежду и услуги. Чего не скажешь о зарплатах. Глава Счетной палаты России Алексей Кудрин ожидает снижения уровня жизни в РФ в 2022 году, сообщая об инфляция в диапазоне от 17% до 20% и падении ВВП на 10%. А значит, все больше людей смогут закрывать только бытовые потребности. Побаловать себя стаканчиком кофе будет сложнее.
По словам владельцев кофе-баров, это уже отразилось на доходности. Сергей Куребеда, основатель кофейни Doza Coffee: "Маржинальность бизнеса сейчас упала до минимальных значений. Раньше прибыльность стаканчика капучино была — 200–350%, а сейчас 100% в лучшем случае". Общая тенденция - затянуть пояса и переждать.
Есть и оптимистичные доводы.
На обороты кофеен сказывается сезонность. Весной и осенью приятнее всего гулять по улице со стаканчиком горячего кофе. Статистика неумолима: рост на 20% относительно зимнего периода. Стал популярен и формат вендинговых аппаратов без персонала.
Исполнительный директор сети кофеен Coffee Like Татьяна Кузнецова говорит, что "можно сделать вывод о продолжении роста рынка." Правда, статья эта была написано для привлечения новых франчайзи, а значит и негативных выводов в ней быть не могло.
Где-то же должен быть баланс?
А если вендинговые аппараты? Цена в них доступнее, количество потребителей не снижается, все счастливы. Но есть загвоздка: по данным исследования Margam Market Research, в первую очередь кофе выбирают за вкусовые качества, а цена стоит уже на 4 месте. Кофе из аппарата не может сравниться с рукотворным капучино от бариста. А значит это тоже не решения проблемы.
Культура покупать кофе to go в России росла всегда: люди берут напиток с собой на прогулку, вознаграждают себя за проделанную работу в перерыве на обед, покупают кофе на заправке. Станет ли текущая ситуация точкой в массовом потреблении или точкой роста, покажет время.
А вы пока можете порассуждать на эту тему в комментариях. Или просто написать: готовы ли вы покупать стаканчик кофе за 200-250 рублей?
Просто интересный факт: в Яндекс.Музыке нашлось 296210 треков, 14607 альбомов и 832 исполнителя со словом "кофе/coffee".
