Японская кухня стоит особняком от всех остальных. Она не похожа ни на традиционную азиатскую, где очень много острых специй, ни тем более арабскую, в которой сахар кладут везде, или европейскую. Япония, наверное, одна из тех немногих стран, которые сохранили не только самобытность культуры и кухни, но не забыли про натуральность: свежевыловленные морепродукты ежедневно продаются на специальных рынках. Немного истории Самые ранние свидетельства о японской кухне восходят ко временам мезолита и неолита, когда основным рационом японцев того времени были рыба, разные виды пшена, моллюски. Еще тогда японцы пользовались горшками, в которых варились всевозможные похлебки. Главный продукт кухни – рис. В Японии его начали возделывать в III веке до н. э., причем рис был не только продуктом питания, но и денежной единицей. В VI веке влияние на японскую кухню оказал Китай, были заложены основы чайной церемонии. В этот же период в страну проник буддизм, и поэтому уже в 675 году появился закон, запре