Протокол питания – это индивидуально составленная диета, используемая для лечения локальных проблем со здоровьем. Важно понимать, что задачей протокола является не похудение, а восстановление обмена веществ, стабилизация работы организма, сбалансированное питание.
Включение протокола питания в нашу жизнь подразумевает также и здоровый сон, ежедневную активность, употребление достаточного количества воды. Помимо этого, задействуется эмоциональный фон, который необходимо подготовить к изменению в питании заранее.
Протоколы питания: основные типы
Разберем наиболее популярные и эффективные протоколы, некоторые из которых подходят для того, чтобы придерживаться их всю жизнь. Также диеты позволяют частично или полностью сокращать некоторые продукты в рационе, поддерживая баланс питания.
БГБКБС
- без глютена;
- без казеина;
- без сахара.
Данные продукты исключаются из рациона, так как создают благоприятную среду для развития агрессивных микроорганизмов и патогенной флоры (например грибков Candida), что нарушает процессы пищеварения.
В рацион такого протокола входят:
- овощи, зелень, фрукты, ягоды;
- орехи (кроме арахиса), семена, масло;
- яйца, курица, индейка, рыба, морепродукты:
- крупы без глютена, бобовые.
Протокол БГБКБС является противовоспалительным и позволяет уменьшить массу тела за счет отказа от сахара, мучных изделий (подробнее о глютене в этой статье) и другого жирового композита. Данной диете можно придерживаться всю жизнь при согласии врача-нутрициолога.
GAPS
- без сладкого и мучного;
- без бобовых и сои;
- без крахмалистых овощей;
- без молочной продукции;
- без соков и алкоголя;
- без масла и маргарина.
Да, протокол GAPS (Gut and Psychology syndrome, в переводе с английского “кишечный и психологический синдром”) исключает большинство продуктов из привычного рациона, поэтому является наиболее сложным (для силы воли). Такой подход предназначен для борьбы с рядом заболеваний:
- с фибромиалгией, расстройствами нервной системы, клинической депрессией, шизофренией, аутизмом;
- с аутоиммунными заболеваниями, воспалительными процессами в кишечнике.
Чаще всего работа кишечника связана с расстройствами нервной системы, поэтому принципами GAPS является повышение иммунитета и потребление органической пищи.
AIP и палео
- без сахара, подсластителя, трансжиров и Е-добавок;
- без бобовых, злаков, круп и глютена;
- без молочной продукции и рафинированного масла;
- без шоколада, какао, кофе и алкоголя.
Палео-диета предполагает исключение полуфабрикатов, кисломолочных и многокомпонентных блюд. Протокол включает в себя:
- мясо, птицу, рыбу, морепродукты, яйца;
- фрукты, овощи, ягоды (кроме клубники);
- корнеплоды: морковь, свекла, батат;
- оливки и оливковое масло;
- авокадо, орехи, семена, травяные чаи.
AIP-протокол является частью палето-диеты с концентрацией максимально полезных веществ в рационе (витаминов, минералов, макро- и микроэлементов). Он позволяет регулировать гормональный фон, стабилизировать иммунную систему и сбалансировать потребление ценных питательных веществ. Протокол палео направлен на потребление белка почти в каждом приеме пищи, его БЖУ составляет пропорция 40/40/20.
LCHF и кето
- без сахара и подсластителей;
- без выпечки и сладкой газировки;
- без круп, каш и хлопьев;
- без обезжиренных молочных продуктов;
- без бобовых и крахмалистых овощей;
- без маргарина и транс-жиров.
Протокол “low carb high fat” (в переводе с английского “мало углеводов – много жиров”) направлен на снижение веса и контроля голода, улучшает общее состояние здоровья и включает в себя:
- рыба, морепродукты, яйца, мясо, птица;
- сало, бекон, буженина и жирное мясо;
- орехи (в том числе ореховая паста);
- жирные молочные продукты и сыры;
- маслины, оливки, авокадо;
- овощи, листовые салаты, кислые ягоды;
- клетчатка, отруби, соусы.
БЖУ протокола составляет пропорцию 10/20/70.
Кето-протокол представляет более строгий вариант LCHF. При его соблюдении необходимо заменить все углеводы на сложные, отказаться или свести к минимуму термическую обработку и фрукты, питаться при ощущении голода, исключить перекусы. Диета помогает снижать приступы эпилепсии, рекомендуется людям с сахарным диабетом 2 типа и различными метаболическими нарушениями.
FODMAP
- без пшеницы, ржи, ячменя и бобовых;
- без молока, сыра, мороженого и йогурта;
- без спаржи, цветной капусты, артишоков, лука;
- без гороха, фисташек, кешью, грибов;
- без яблок, сливы, арбузов, груш, хурмы;
- без персиков, абрикосов, нектаринов;
- без манго, вишни, ежевики;
- без фруктозы, меда и кукурузного сиропа.
F – ферментируемые
O – олигосахариды
D – дисахариды
M – моносахариды
P – полиолы
Протокол FODMAP разработан для людей с воспаленным кишечником (синдром СРК) и синдромом избыточного бактериального росты (СИБР). В рацион такого протокола входят:
- гречка, рис, полба, кукуруза, овес;
- молоко и йогурт без лактозы, твердые сыры;
- бананы, мандарины, апельсины, малина, клубника, черника, виноград, лимон, грейпфрут;
- морковь, огурец, баклажан, томаты, шпинат, перец, оливки, фасоль зеленая, чили;
- кедровые орехи, макадамия, фундук, кленовый сироп;
- яйца, говядина, курица, свинина, тофу, телятина.
Принципом такого протокола является исключение из рациона продуктов, провоцирующих газообразование и другие проблемы с кишечником. Срок его соблюдения составляет до 10 недель, так как из рациона убираются полезные для организма продукты. За это время агрессивная атака в кишечнике снижается.
Детокс
- без выпечки, сахара и глютена;
- без фруктов с высоким ГИ;
- без кофе и алкоголя;
- без арахиса и соевых продуктов.
Протокол позволяет сбалансировать биохимические процессы организма и улучшить микрофлору кишечника. Таким образом уменьшается нагрузка на органы и минимизируется воздействие токсинов. Соблюдая такую диету, можно включить в рацион:
- бобовые, орехи и семена;
- белое мясо и рыба, яйца;
- крупы без глютена, травяные чаи;
- овощи и фрукты с низким ГИ.
Выбирать протокол питания следует только под наблюдением врача-нутрициолога, так как многие диеты направлены на решение локальных проблем со здоровьем. Бездумно переходя на новый тип питания, могут возникнуть побочные эффекты в виде запора, воспалений и других проблем. Специалист по питанию назначит анализы и проконсультирует по сбалансированному рациону, исходя из статуса здоровья.
#аутоиммунный протокол #диеты #нутрициология #здоровое питание
