Новое исследование, опубликованное в Журнале Diabetologia (журнал Европейской ассоциации по изучению диабета EASD), показало, что потребление полезной растительной пищи, включая фрукты, овощи, орехи, кофе и бобовые, связано с более низким риском развития диабета 2-го типа у людей.
Исследование было проведено профессором Фрэнком Ху и его коллегами из департамента питания Гарвардской школы общественного здравоохранения им.Т. Х. Чана, и направлено на выявление профилей метаболитов, связанных с различными растительными диетами, а также изучение возможных ассоциаций между этими профилями и риском развития диабета 2-го типа.
Метаболит - это вещество, используемое или вырабатываемое химическими процессами в живом организме и включающее в себя огромное количество соединений, содержащихся в различных продуктах питания, а также сложное разнообразие молекул, созданных по мере того, как эти соединения расщепляются и трансформируются для использования организмом.
Различия в химическом составе продуктов питания означают, что диета человека отражается в профиле метаболитов. Последние технологические достижения в области высокопроизводительного профилирования метаболомики открыли новую эру исследований в области питания. Метаболомика - это комплексный анализ и идентификация всех различных метаболитов, присутствующих в биологическом образце.
Более 90% случаев диабета являются формой 2-го типа, и это состояние представляет серьезную угрозу для здоровья людей во всем мире. Глобальная распространенность заболевания у взрослых менее чем за два десятилетия выросла более чем в 3 раза, причем число случаев увеличилось примерно со 150 миллионов в 2000 году до более чем 450 миллионов в 2019 году и, по прогнозам, вырастет примерно до 700 миллионов в 2045 году.
Тяжесть диабета 2-го типа для здоровья еще больше увеличивается из-за многочисленных осложнений, возникающих в результате заболевания, как макрососудистых, таких как сердечно-сосудистые заболевания, так и микрососудистых, которые повреждают почки, глаза и нервную систему.
Эпидемия диабета в первую очередь вызвана вредным питанием, избыточным весом или ожирением, генетической предрасположенностью и другими факторами образа жизни, такими как отсутствие физических упражнений. Растительная диета, богатая высококачественными продуктами, такими как цельные зерна, фрукты и овощи, по результатам многочисленных научных исследований была связана с более низким риском развития диабета 2-го типа, но основные механизмы, связанные с этим, небыли полностью поняты для ученых.
Команда ученых из департамента питания Гарвардской школы провела анализ образцов плазмы крови и рациона питания 10.684 участников из трех проспективных групп (исследование здоровья медсестер, исследование здоровья медсестер II и последующее исследование медицинских работников). Участники были преимущественно европейцами, средний возраст 54 года и со средним индексом массы тела (ИМТ) 25,6 кг/м2.
Участники исследования заполнили вопросники о частоте употребления пищи (FFQ), которая была оценена в соответствии с их приверженностью 3-м индексам потребления пищи: общий индекс диеты на основе растений (PDI), индекс здоровой диеты на основе растений (hPDI) и индекс нездоровой диеты на основе растений (uPDI).
Диетические индексы были основаны на потреблении этим человеком группы из 18 продуктов питания: здоровая растительная пища (цельные зерна, фрукты, овощи, орехи, бобовые, растительные масла и чай/кофе); нездоровая растительная пища (рафинированные зерна, фруктовые соки, картофель, подслащенные сахаром напитки и сладости/десерты); и животная пища (животные жиры, молочные продукты, яйца,рыба/морепродукты, мясо и различные продукты животного происхождения).
Ученые разделяли здоровую и нездоровую растительную пищу в соответствии с её ассоциацией с диабетом 2-го типа, сердечно-сосудистыми заболеваниями, некоторыми видами рака и другими болезненными состояниями, включая ожирение и высокое кровяное давление.
Во время исследования проверяли образцы крови, взятые еще в конце 1980-х и 1990-х годах на ранней стадии трех исследований, упомянутых выше, чтобы создать показатели профиля метаболитов для участников, и оценивали зарегистрированные случаи развития диабета 2-го типа в течение периода наблюдения. Анализ этих данных вместе с показателями индекса диеты позволил ученым найти какие-либо корреляции между профилем метаболитов, индексом диеты и риском диабета.
Исследование показало, что по сравнению с участниками, у которых не развился диабет, те люди, у кого было диагностировано заболевание во время наблюдения, имели более низкое потребление здоровой растительной пищи, а также более низкие баллы по индексам PDI и hPDI. Кроме того, у них был более высокий средний ИМТ (индекс массы тела), и они с большей вероятностью имели высокое кровяное давление и уровень холестерина, использовали лекарства от кровяного давления и холестерина, имели семейный анамнез диабета и были менее физически активны.
Влияние метаболитов диета на риск диабета
Данные метаболомики показали, что растительные диеты были связаны с уникальными профилями мульти-метаболитов, и что эти закономерности значительно различались между здоровыми и нездоровыми растительными диетами. Кроме того, показатели профиля метаболитов как для общей растительной диеты, так и для здоровой растительной диеты были обратно связаны с риском диабета 2-го типа в целом здоровой популяции, независимо от ИМТ и других факторов риска диабета, в то время как для нездоровой растительной диеты не наблюдалось никакой связи. В результате более высокие показатели профиля метаболитов для PDI и hPDI указывали как на более тесную приверженность этим диетам, так и на более низкий риск развития диабета.
Дальнейший анализ показал, что после корректировки уровней тригонеллина, гиппурата, изолейцина, небольшого набора триациглицеринов (TAGs) и нескольких других промежуточных метаболитов связь между растительными диетами и диабета 2-го типа в значительной степени исчезла, предполагая, что они могут играть ключевую роль в связывании этих диет с диабетом.
Такие метаболиты, как тригонеллин и гиппурат - находились в увеличенном количестве, а метаболиты - изолейцин и триациглицерины - в уменьшенном.
Тригонеллин, например, содержится в кофе и продемонстрировал благотворное влияние на резистентность к инсулину в исследованиях на животных, в то время как более высокие уровни гиппурата (гиппуровой кислоты) связаны с лучшим гликемическим контролем, усиленной секрецией инсулина и более низким риском диабета. Ученые предполагают, что эти метаболиты должны быть исследованы дальше и могут дать механистические объяснения того,как растительные диеты могут оказывать благотворное влияние на риск диабета.
Уровни гиппуровой кислоты (гиппурата) повышаются с потреблением фенольных соединений (таких как натуральный фруктовый сок, чай и вино). Фенолы сначала превращаются в бензойную кислоту, а затем в гиппуровую кислоту и выводятся с мочой.
Поскольку ученые собирали образцы крови только в один момент времени, авторы исследования также считают, что необходимы долгосрочные повторные данные метаболомики, чтобы понять, как диетические изменения связаны с изменениями метаболома, тем самым влияя на риск диабета 2-го типа.
Источник информации: https://link.springer.com
ЕЩЕ БОЛЬШЕ ПОЛЕЗНОЙ ИНФОРМАЦИИ О ДИАБЕТЕ
Если вам понравилась статья - поставьте "лайк" или поделитесь этой информацией со своими друзьями.
