Доброго времени суток, дорогие читатели, подписчики и гости моего канала!
Меня сложно назвать фанаткой грибов, готовлю их редко, а зря! Грибы – ценнейший продукт, который обеспечивает организм витаминами и минералами.
В них содержатся клетчатка, медь, калий, селен, цинк, рибофлавин (витамин В2), ниацин (витамин В3), холин (витамина В4), тиамин (витамин В1) и множество других полезных веществ, среди которых железо и фолиевая кислота. При этом грибы не повышают калорийность пищи и в них совсем нет холестерина.
Самые полезные виды – белый гриб, лисички и вешенки. Я раньше думала, что магазинные грибы гораздо уступают по полезности лесным собратьям, которые выросли и созрели на природе.
Это не так. В процессе выращивания грибы подвергают воздействию ультрафиолета, благодаря чему в них накапливается витамин D. От нехватки витамина D страдают жители «холодных» стран, в том числе России.
Также в грибах, особенно в вешенках, содержатся незаменимые аминокислоты - валин, изолейцин, лейцин, лизин, метионин, треонин, триптофан, фенилаланин. И полисахариды, обладающие высоким противоопухолевым и иммуномодулирующим действием.
А вы как часто кушаете грибы? Напишите в комментариях, какие грибы предпочитаете больше всего и какие любимые блюда готовите с грибами?
Ваша "Два едока. Клава".
