ИНГРЕДИЕНТЫ
ПОРЦИИ 2
Зеленый перец 4 штуки
Морковь 1 штука
Гречневая крупа ½ стакана
Сметана 5 столовых ложек
Горчица 1 столовая ложка
Адыгейский сыр 150 г
Петрушка по вкусу
Укроп по вкусу
Топленое масло 3 столовые ложки
Молотый черный перец ½ чайные ложки
Куркума ½ чайные ложки
Семена кумина (зира) ½ чайные ложки
Соль 1 чайная ложка
1.Сначала делаем начинку. Перебираем и промываем гречку. Морковь чистим и трем на крупной терке. Сыр руками растираем на мелкие кусочки.
2.В сковороде греем 2 столовые ложки масла и обжариваем специи. Сначала кладем кумин. При обжаривании необходимо, чтобы семена кумина немного распухли и чуть потемнели. Далее добавляем молотый черный перец и следом куркуму. Держим 5 секунд.
3.Выкладываем натертую морковь и перемешиваем. Через минут 5–7 к моркови присоединяется сыр и вместе они жарятся еще несколько минут. Дальше к ним «на огонек» идет гречка. Солим, тщательно все перемешиваем и заливаем водой в пропорции 1:2. Закрываем крышкой, уменьшаем огонь на минимум — пусть потихоньку готовится.
4.А в это время займемся перцами. Моем, отрезаем верхушку и удаляем семена. Потом делаем такой маневр — кипятим воду и обдаем перцы кипятком. Они становятся мягкими, из них уходит возможная горечь.
5.К этому времени гречка готова. Добавляем в нее топленое масло. Фаршируем перцы начинкой плотно-плотно. Кладем перцы на противень, смазанный маслом. Отправляем в духовку на 10 минут.
6.В это время делаем соус. Смешиваем сметану, горчицу и рубленую зелень. Через 10 минут достаем перчики из духовки. Перцы обильно заливаем соусом.
7.Отправляем в духовку еще на 5–7 минут.
