Будем готовить наваристы и сытный рассольник по-питерски с перловкой. Вместо риса как принято будем добавлять перловку. Как по мне так ещё более вкуснее. Для данного рецепта крупу надо очень тщательно подготовить, чтобы крупа не слиплась, а огурцы должны быть соленными, а не маринованными.
Нам понадобиться: суповой набор (свинина) 600 г., вода 2 л., крупа перловая 0,5 стакана, огурцы соленые 3 шт., морковь 1 шт., лук репчатый 1 шт., картофель 3 шт., паста томатная 1 ст.ложка, рассол огуречный 50 мл., лавровый лист 1 шт., перец чёрный горошком 5 шт., масло подсолнечное 40 мл., соль 1 чайная ложка.
1.Свинину вымываем и кладём в кастрюлю залитую водой.
2.Варим кости в течений 2 часов.
3.После варки вытаскиваем и отделяем мясо от костей, накрываем крышкой.
4.Пока вариться мясо, можно перебрать крупу и выложить в отдельную миску. Залить тёплой водой и перемешать, чтобы примасы всплыли на верх, затем слить. Простываем крупу в тёплой воде для удаления крахмала и вымываем в горячей для смыва жира.
5.После крупу высыпаем в кастрюлю с кипящей водой и готовим до мягкости.
6.Огурцы чистим и разрезаем на 4 части вдоль и поперёк.
7.Перекладываем огурцы в кастрюлю и заливаем бульоном. На слабом огне готовим до мягкости.
8.Картофель нарезаем мелкими кубиками.
9.С картофелем поступаем так же как и с огурцами. Выкладываем в кастрюлю с бульоном и варим до мягкости.
10.Лук мелко режим.
11.Затем обжариваем лук на сковороде до подрумянивания.
12.Морковь чистим и трём на крупной тёрке.
13.Выкладываем морковь на другую сковороду и обжариваем до мягкости.
14.К морковке добавляем томатную пасту.
15.Тушим в течений 5 минут.
16.В кастрюлю к картофелю добавляем все приготовленные ингредиенты.
17.Суп варим в течений 10 минут. По истечению 5 минут добавить огуречный рассол, лавровый лист и перец.
18.Достаём лавровый лист когда суп будет готов.
Рекомендую суп подорвать со сметаной и измельчаеной зеленью. Вот такой сытный и наваристый суп у нас получился.
Приятного аппетита!!!
#рецпты #рецепт с фото #рецепт пошагово #рецепт супа #рецепты первых блюд #кулинарные рецепты #готовим дома #еда и рецепты #готовим вкусно и полезно #рецепт за 5 минут
