🍰Теперь мой любимый Наполеон можно готовить без духовки

2 минуты

1767 прочтений

3 апреля 2022

Наполеон - один из любимейших моих тортов. Однако готовить его не так просто и не так быстро. Поэтому покажу вам более быстрый и простой способ приготовления.

В коржи добавляется кокосовая стружка, однако если этот продукт вам не по душе, то можете смело готовить и без него.

Торт «Наполеон» из крошки на сковороде

📖 ИНГРЕДИЕНТЫ:

Крем:

Молоко - 500 мл
Яйцо - 3 шт. (мелкие)
Сахар - 100 г
Крахмал кукурузный - 30 г
Ванильный сахар (ванилин 0.5 г) - 1 ч.л.
Сливочное масло - 30 г

Крошка:

Мука - 400 г
Сливочное масло - 170 г (из морозилки)
Сахар - 100 г
Ванильный сахар (ванилин 0.5 г) - 1 ч.л.
Кокосовая стружка - 30 г
Соль - щепотка
Шоколад - для украшения

📄 ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ

1. Сначала приготовим крем. Соедините в кастрюле яйца с сахаром и ванилином. Взбейте.

2. Введите крахмал и немного молока, тщательно взбейте, чтобы не было комочков. Затем влейте остальное молоко и перемешайте. Поставьте кастрюлю со смесью на плиту на маленький огонь и при постоянном помешивании сварите крем до загустения. Если крем трудно мешать, убирайте с плиты. Лучше крем протереть через сито, чтобы не было случайных комочков.

3. Положите в горячий крем масло и перемешайте до однородности. Накройте крем пищевой плёнкой и остудите.

4. Готовим тесто. Соединяем и перемешиваем сухие компоненты: муку, соль, сахар и ванилин. Замороженное масло нужно натереть на тёрке. Иногда посыпайте его сухой мучной смесью. Затем перетрите масло с мучной смесью в однородную крошку.

5. Готовое тесто из масляно-мучной смеси пожарьте на сухой сковороде до румяного цвета. Обязательно в процессе мешайте тесто и разбивайте образовавшиеся комочки. Готовое жареное тесто будет похоже на крошку из печенья.

6. Готовую крошку переложите в миску и соедините с кокосовой стружкой. Остудите.

7. Остывший крем положите в кулинарный мешок или обычный пакет, в котором отрежьте кончик.

8. Собирать торт лучше всего в кулинарном кольце (диаметр - 20 см). Внутри кольца лучше всего бортики проложить фольгой или пергаментом, чтобы удобнее было доставать торт.

9. Поставьте кольцо на тарелку. Тарелку смажьте немного кремом и присыпьте крошкой. Придавите крошку к крему. Затем снова слой крема и крошки. Слегка придавите. Так повторяйте слои, пока не закончатся компоненты. Последний слой сделайте из крошки.