Так называется японская лапша, которая делается из гречневой муки. Она имеет темный цвет. Сейчас довольно легко купить собу магазинах. Смотрите ее на полках с продуктами для суши. Если нет, то ее точно можно заказать в интернет-магазинах. Готовить собу очень просто. Я для этого беру свинину и те овощи, которые есть под рукой. Результат в любом случае будет великолепным.

Ингредиенты:

свинина (карбонад) – 350 г;
морковь – 1 шт. (60 г);
лук – 1 шт. (80 г);
брокколи – 100 г;
стручковая фасоль – 100 г;
перец болгарский – 1 шт.;
чеснок – 1 зубчик;
имбирь – небольшой кусочек;
соль – 1 ч.л. или по вкусу;
соевый соус – 30 мл;
соус терияки – 80 мл;
растительное масло – 100 мл;
крахмал (картофельный или кукурузный) – 1 ч.л.;
соба – 100 г.

Количество: 4 порции

Как приготовить лапшу-собу с овощами и свининой

Лук нарезать "перьями" или полукольцами.
Морковь, болгарский перец - длинной соломкой.
Чеснок и имбирь мелко нарубить.
Свинину тоже нарезать тонкой и длинной соломкой.
В сковороде на хорошо разогретом масле сначала обжарить свинину, пока она не побелеет.
Добавить морковь и имбирь. Жарить 2-3 минуты.
Затем добавить лук, а затем перец. Жарить каждый еще по 2-3 минуты.
Положить брокколи, стручковую фасоль и чеснок.
Через минуту посолить, влить соевый соус и терияки.
Перемешать и добавить разведенный в холодиной воде (100 мл) крахмал.
Дождаться, когда соус закипит и загустеет и отключить огонь.
Собу отварить, как указано на упаковке. Положить в каждую тарелку сначала собу, а сверху выложить свинину с овощами. Украсить кунжутом или зеленым луком.