Wiki Recept (Вики Рецепт)

Этот рецепт покорил меня своей простотой и оригинальным вкусом. Всего 15 минут — и на столе вкуснейшие кокосовые сырники, которые приятно отличаются от привычных вариантов. Выход: 10–11 шт. Начинаю с подготовки творога: беру 500 г рассыпчатого продукта и слегка разминаю его вилкой. Если берете пастообразный творог из упаковок, учитывайте, что он влажнее — в таком случае может потребоваться чуть больше манки. Вбиваю яйцо и тщательно соединяю его с творожной массой, продолжая разминать вилкой. Ввожу сахар (1 ст...

Возник у нас недавно спор: когда нужно солить? Я стараюсь солить ближе к концу приготовления, муж – солит сразу. Чтобы разрешать спор пришлось погуглить. И вот, что мы нагуглили. Время добавления соли зависит от типа блюда и способа приготовления. Рассмотрим основные правила. Общие принципы В конце чаще всего солят, чтобы: В начале соль добавляют, когда нужно: Конкретные рекомендации по продуктам 1. Крупы и бобовые: 2. Супы: 3. Овощи: 4. Мясо: 5. Рыба: 6. Мучные изделия (пельмени, вареники, клецки) — солить воду до закипания...

Предлагаю попробовать необычный гарнир (или даже самостоятельное блюдо) — «рис» из цветной капусты. Название условное: вместо крупы используется измельченная цветная капуста, которая по текстуре напоминает рисовые зерна. Блюдо получается легким, аппетитным и отлично подходит в качестве гарнира. Начинаю с подготовки цветной капусты. Разделяю ее на соцветия, при необходимости разрезаю крупные части на более мелкие — так будет удобнее измельчать. Перекладываю в измельчитель и превращаю в мелкую крошку — это и есть будущий «рис»...

Знаете, кесадилья обычно с мясом или курицей и овощами, а я еще люблю делать ее с фаршем. Получаются такой ленивый вариант, но на вкус просто огонь! И главное — быстрее: берешь лепешку, начиняешь, обжариваешь — и готово. Сначала готовлю начинку. Сыр (у меня сулугуни) натираю на терке — всего 100 г. Лук режу мелкими кубиками. Болгарский перец тоже мельчу. Морковь (небольшую) тру на крупной терке. Сковороду разогреваю, наливаю масло. Выкладываю овощи и обжариваю их минут 5, не забывая помешивать...

Замороженная цветная капуста — просто находка! Продается везде, стоит недорого, а из нее получаются обалденные оладьи. Причем готовить — пара пустяков. Делюсь своим любимым рецептом. Выйдет 10–12 оладий. Беру 400 г цветной капусты. Можно разморозить, а можно и сразу в кипящую воду кинуть — только тогда варить придется подольше. Я обычно размораживаю. Варю 5–7 минут после того, как вода снова закипит. Важно не переварить — капуста должна остаться упругой. Солить пока не надо. Откидываю капусту на сито, жду, пока стечет вода, и даю остыть...

Уже не первый год практикую этот способ приготовления свиной корейки — он одинаково хорош и для торжественного стола, и для повседневных закусок. Начинаю с подготовки мяса. Свиную корейку (ее еще называют карбонадом) зачищаю: удаляю излишки жира, корректирую форму, добиваясь ровных контуров. Для равномерного просаливания делаю накалывание мяса. Использую тендерайзер — недорогой инструмент, доступный на маркетплейсах. Прорабатываю поверхность со всех сторон, делая частые и глубокие проколы. Готовлю посолочную смесь: соединяю 1 ст...

В нашей семье куриные котлеты — неизменный фаворит. После множества экспериментов этот рецепт прочно вошел в число самых любимых. Особенность блюда — добавление сырых овощей в фарш и запекание в духовке. Результат неизменно радует: котлеты выходят невероятно мягкими, сочными и аппетитными. Ингредиенты (на 9-10 котлет): Температура — 180 °C, время — 30–40 минут. Процесс приготовления Кабачок (200 г) натираю на крупной терке. Если молодой, кожуру не снимаю — она не повлияет на текстуру котлет. Картофель (200 г, один средний клубень) очищаю и измельчаю на мелкой терке...

Обожаю рецепты‑универсалы: когда одно тесто годится и для вафельницы, и для сковороды! Именно таким и является этот рецепт картофельных вафель — его без проблем можно использовать для приготовления оладий. Выход: 4–6 вафель и 3–5 оладий. Начинаю с подготовки картофеля: беру сырую картошку и тру на мелкой терке — так, как обычно делаю для драников. Теперь нужно избавиться от лишней жидкости. Перекладываю натертый картофель в сито, установленное над миской, и тщательно отжимаю руками. Сок вместе с крахмалом сливаю — в этом рецепте отстоявшийся крахмал не использую...

Вы уже определились с меню на Новый Год? Мое меню на новогодний стол Мы встречаем в узком семейном кругу, поэтому блюд много не планирую. На Новый год на нашем столе всегда есть салат «Оливье». Готовлю его с говядиной. И, оказалось, что не выкладывала свой рецепт здесь в Дзен. Поэтому в следующем посте восполню этот пробел. Еще одно обязательное блюдо – Селедка под шубой. dzen.ru/...21ee Мясная нарезка dzen.ru/...25aa Сырная тарелка dzen...

Вместо привычных канапе и бутербродов можно подать аппетитные мини‑пирожки. Начинка из говядины с пикантными нотками, а тесто на кефире готовится быстро и без хлопот. Выход: 35–40 шт. Температура выпекания: 180 °C. Время выпекания: 15–20 минут. Лук нарезаю мелкими кубиками, обжариваю на растительном масле до прозрачности. Добавляю мелко порубленный чеснок, продолжаю жарить 1 минуту. Ввожу специи: черный и красный перец, щепотку корицы и тмина. Перемешиваю, прогреваю 1 минуту. Отварную говядину измельчаю до мелких кусочков, оливки режу на 3–4 колечка...