Wiki Recept - Рецепты Вики - что приготовить

Я всегда любила паштеты из куриной печенки и перепробовала разные рецепты. В результате остановилась на трех. Два из них праздничные. Один запекается в духовке. Как правило я делаю его порционно в небольших формочках и обязательно заливаю сверху желе, обычно гранатовым. Очень вкусно и очень эффектно. Второй праздничный с добавлением довольно большого количества сливочного масла и сливок. Он получается очень нежным и очень вкусным. Его я обычно готовлю для бутербродов, канапе или тарталеток. К нему подаю луковый мармелад, клюквенный соус или вяленые томаты...

Давно хотела попробовать сделать рисовые шарики — все казалось, что это сложно, да и вкус какой‑то обычный будет. Но в итоге решилась — и прям в восторге! Оказалось, готовить их проще простого, а получаются безумно вкусно. Теперь частенько по воскресеньям их делаю — вся семья в восторге. Получится примерно 10 аранчини. Сначала делаю начинку. Лук (70–80 г) режу кубиками, морковь (тоже 70–80 г) тру на крупной терке. Ставлю сковороду на плиту, наливаю масло, даю нагреться. Пока греется, нарезаю сельдерей (если нет — можно без него)...

У этого блюда — легкий азиатский акцент, совсем ненавязчивый. Свинина выходит мягкой‑мягкой, а соус — в меру густой, насыщенный и такой нежный, ммм! Получается 6–8 порций. Свинину (1,5 кг) режу довольно крупными кусками — можно взять шею или лопатку, оба варианта отлично подойдут. Обжариваю мясо порциями в нагретом масле — так получится красивая корочка. Если закинуть все сразу, мясо даст сок и будет не жариться, а вариться в нем. Обжаренные куски пока перекладываю в сковороду с высокими бортами или кастрюлю с толстым дном...

Классный салат — по вкусу что‑то среднее между винегретом и селедкой под шубой. Готовится просто, а смотрится ярко — и в будни сгодится, и на праздник поставить не стыдно. В нем есть один неожиданный ингредиент — яблоко, но оно тут очень к месту! Сначала беру половинку средней луковицы и нарезаю мелким кубиком. Картофель (две небольшие штуки, всего граммов 150) уже должен быть отварен в мундире и очищен — его тоже нарезаю кубиком, примерно как для винегрета. Дальше — яблоко. Беру любое, какое найдется, удаляю серединку, а кожицу оставляю...

Если вы все еще не знаете, что приготовить из утки, кроме как запечь ее в духовке целиком, эта подборка для вас! Потому что, вместо того чтобы купить одну утку, съесть грудку и ножки, а остальное отправить в мусор, я покупаю сразу три и готовлю их них целую гору еды и получаю минимум отходов. Причем, все эти блюда можно легко заморозить и сделать себе запас полуфабрикатов и готовых блюд из утки на какое-то время. Заморозка им совершенно не вредит. Из 3-х уток у меня получается 18 порций супа и 16 порций горячих блюд...

Попробуйте испечь такие рулетики-пирожки — быстро, просто и очень вкусно! Особенно классно получается с курицей и овощами: кабачок дает сочность, а морковка — яркий цвет. Получится 12 пирожков. Выпекать при 200 °С 30–35 минут. Для начинки беру кабачок (100 г) и натираю на крупной терке. Морковку (половину некрупной) — на мелкой. Потом беру куриный фарш (100 г), солю, перчу, кладу специи для курицы. Хорошенько все перемешиваю. Слоеное тесто (250 г) раскатываю в прямоугольник примерно 35 см в длину, потом разрезаю вдоль на две полосы...

Получается нереально вкусно! Мясо выходит мягким, ароматным, а соус — просто объеденье. Особенно классно добавить грибы — они отлично вписываются в эту компанию. Алкоголь при готовке улетучивается, остается только приятный хлебный оттенок во вкусе. Рассчитано на 6–8 порций. Как приготовить Сначала режу говядину на кусочки среднего размера (у меня килограмм мяса). Обжариваю — но не все сразу, а порциями. Так получится красивая корочка. Делаю это в сковороде с высокими бортами, где хорошо разогрето растительное масло...

Помню, в детстве гостила с мамой у родственников в другом городе — и там впервые попробовала свекольные котлеты. Была в шоке: до того момента считала, что котлеты бывают только мясные! Но свекольные так понравились, что теперь сама их иногда готовлю. Получится 4 котлеты. Сначала нужно подготовить свеклу — можно запечь в духовке или отварить, тут на ваш вкус. Я обычно отвариваю, потом очищаю и натираю на мелкой терке в миску. После терки получится сок — его надо не просто слить, а хорошенько отжать массу, чтобы убрать лишнюю влагу...

Обожаю экспериментировать с голубцами — вот, например, вместо обычных из белокочанной капусты делаю миниатюрные из пекинской. Получается очень нежно, а начинка с фаршем, рисом и грибами в сочетании с китайским соусом — просто огонь! Получится 8–14 штук — зависит от размера кочана. Начинаю с начинки: ставлю сковороду на плиту, наливаю растительное масло, пусть греется. Тем временем нарезаю луковицу (80 г) мелким кубиком и отправляю на сковороду обжариваться — помешиваю время от времени. Пока лук румянится, шинкую шампиньоны пластинками — можно, кстати, заменить их вешенками или шиитаке...

Моя бабушка называла лепешки «горяченькими». Так и говорила «Вставайте, я горяченьких испекла!». Это могли быть разные лепешки – жаренные или печеные, с начинками или без. Нет, и не было ничего вкуснее и домашнее, чем эти лепешки. Сегодня я собрала для вас несколько рецептов лепешек, которые готовлю время от времени. Рецепт можно посмотреть по ссылке: https://dzen.ru/a/Z5CmE46bG07jKEf1 Рецепт можно посмотреть по ссылке: https://dzen...