Шоу запоминается в основном пижамами официантов.
По сценарию в кафе ROOM CAFE вроде бы нет проблем. Просто хочется лучше. Поэтому хозяйка Софья призывает мастера Ивлева сделать из ее веранды произведение искусства.
Ивлев приезжает и находит массу проблем: повара не умеют готовить, официанты не обучены, а менеджеров слишком много. Так что он переодевает официантов в пижамы, приглашает поваров на помощь местному шефу и увольняет сервис-менеджера Екатерину. Все счастливы.
А ЧТО ЖЕ НА САМОМ ДЕЛЕ?
О ВРЕМЕНИ СЪЕМОК
Съемки проводились почти за год по выхода шоу на экраны, 17-21 апреля 2021 года.
ЗАВЕДЕНИЕ
Заведение ROOM CAFE существует с 2009 года. До пандемии в Екатеринбурге существовало 3 заведения под таким названием. В период съемок оставалось уже только 2 заведения, причем одно, видимо, было в режиме реконструкции. Через месяц после визита Ивлева его запустили в формате бара. Но с сентября 2021 года оно опять закрылось вроде бы "на зиму". Так что сейчас, по факту, работает только то заведение, в которое и приезжал Ивлев.
Концепция ROOM CAFE была простой - круглосуточная работа каждый день и заказы доставляются 24 часа в сутки. Кухня - все, что заказывают: пицца, паста, суши, бургеры, европейская кухня.
Именно то кафе, в которое пришел Ивлев, работает примерно с 2016 года.
Сказать, что кафе находится в центре нельзя, но и окраиной место не является. Конкуренты находятся по-соседству, продают похожий товар - суши. Так что график работы и разнообразие меню, видимо, рассматриваются хозяйкой, как необходимые конкурентные преимущества.
Отзывы о нем разные, как обычно.Есть отрицательные, но не такие подробные, как в ТЕРРИТОРИИ. Основные жалобы - долгое ожидание блюд и плохая работа официантов. Основные плюсы - относительно невысокие цены и работа 24/7.
В 2017 году кафе было очень выгодным ,но уже с 2018 прибыли резко упали. А пандемия 2019-2021 годов вообще ввели владельца в "минус".
ВЛАДЕЛЕЦ
Единственным владельцем кафе, где побывал Ивлев, является Софья. Она владеет в ресторанным бизнесом с 2008 года. 2 других филиала ROOM CAFE она основала с партнером. Софье на момент съемок 38 лет. Ее образование далеко от ресторанов - прикладная математика. Хотя, возможно, ее можно приложить и к бизнесу.
Первые заведения Софья основала в равных долях с партнером, а затем открыла и это ROOM CAFE. Из-за низкой доходности остальные кафе пришлось закрыть в январе и сентябре 2021 года. Последний филиал также не назовешь доходным, но кафе работает.
ПЕРСОНАЛ
Управляющая Евгения работает в отрасли давно. Она- полноценный управляющий. Финансы, найм работников - все в её компетенции.
На момент шоу Евгении было 36 лет. У нее экономическое образование. И, судя по рабочему месту за месяц до визита Ивлева, декорированному персоналом к 8 марта, большую часть времени она проводит на рабочем месте. Даже питается и празднует.
Менеджер Татьяна работает в ресторанном бизнесе не меньше 10 лет. На момент съемок ей 30 лет. В ROOM CAFE она работала.
Что касается сервис-менеджера Екатерины, то установить, кто она, не удалось.Это странно, но довольно часто случается с людьми, которых увольняют в шоу. Самым ярким примером был Стасик из ИСКРЫ, у которого каждый день был бейдж с новым именем, и ни одного с именем Станислав. Надо сказать, что Екатерина с юмором и самокритикой восприняла собственное увольнение и признание некомпетентности. Что даже в формате данного шоу случается редко.
Официантки Ангелина и Дарья действительно работали и работают в ROOM CAFE официантками. Ангелине на момент съемок 20 лет, Дарье - примерно столько же.
Бармен Владимир, который не смог сделать Ивлеву коктейль без подсказки шефа, работает барменом с 2013 года, то есть к моменту съемок имеет солидный стаж. Странно, что со стандартным коктейлем не
получилось. Самому Владимиру во время съемок было 29 лет.
Повару Бахрому на момент съемок 27 лет. Он работает поваром в ROOM CAFE.
ПЕРЕДЕЛКА
Ни концепцию, ни название Ивлев менять не стал. Да и переделка коснулась только летней веранды. Если в КОЛЕСНИЦЕ это мотивировалось тем, что в зале и так сделан шикарный ремонт, то причины переделки именно веранды ROOM CAFE остались неизвестными. Возможно, что и в первом и во втором случаях основной причиной были ковидные ограничения на посещение ресторана.
Так или иначе, Ивлев обновил летнюю веранду: заменил скатерти и шторы, украсил все цветами и птицами в клетках.
Изначально Ивлев говорил, что веранда выглядит дёшево. На мой взгляд, скатерти сделали ее дешевле.
Что касается птиц, то, исходя из своего опыта скажу, что от них много перьев, которые нужно постоянно убирать. А клетки над столами - вообще постоянная опасность попадания пуха или перьев в блюда. Сомнительная идея.
В комментариях к ФИЛОСОВИИ писали, что содержание сов в одном помещении с кафе противоречит правилам. Интересно узнать, что говорят правила о птичках певчих.
Меню, сделанное Ивлевым, было типичным летним, под стать веранде. Телячьи оладьи, картофельные суши, огуречный гаспачо.
Странным нововведениям была форма официантов - пижамы. В принципе, оригинально, но насколько это соответствует концепции кафе? Если бы оно называлось BEDROOM - было бы совсем в тему.
Приглашенные повара - это шеф-повара заведений Екатеринбурга.
Всем всё понравилось, и все сделали фото на память.
ПОСЛЕ
Шоу вышло на экраны спустя год после съемок. Конечно, хозяева рассчитывали на быстрый эффект, но его не произошло.
Не упоминая про визит Ивлева, тем не менее, они активно приглашали всех посетить обновленную веранду с официантами в пижамах на страницах в соцсетях.
Это продолжалось около месяца. Затем наряд стал меняться
И в конце концов, вернулся к обыденности
Из фото видно, что цветы и птички остались. Осталась и официантка Ангелина
Также на своих местах остались Евгения и шеф-повар Бахром. Видимо одна из специализаций Бахрома - торты.
Судя по актуальному меню, оно изменилось не слишком.
Исходя из отзывов людей, побывавших в кафе после выхода шоу на экран, еда вкусная, но простая. Цветы вроде бы на месте. Судьба птиц неизвестна.
В кафе проходят акции и мероприятия. Последнее на момент публикации - игра "Умники и умнички", на которой работала и сама Софья.
Сразу после выхода шоу на экраны на странице появилось сообщение об участии ROOM CAFE в шоу "На ножах".
Так что кафе работает, используя ремонт от Ивлева.
Все изображения взяты из открытых источников
Если вам было интересно, подписывайтесь на мой канал любопытства ради где я проверяю, как обстоят дела на самом деле, удовлетворяя свое любопытство.
Спасибо всем, кто помогает и поддерживает канал материально.
СБЕР 2202 2004 3226 3315
#ивлев #рестораны и кафе #суши #роллы #паста #пицца #екатеринбург #семейное кафе #реалити-шоу
