В психологии есть такое понятие, как интроспекция, наблюдение своих ощущений. И очень хорошо это можно применять в своей системе рациона, чтобы выйти на уровень интуитивного питания. Везде пишут и говорят разное, чаще конечно что углеводы держат воду, что жирное откладывается в жир, веганы говорят что сухое мясо приводит к отёчности. Но давайте разберём со позиции науки. Есть органы, которые влияют на скорость обмена веществ, такие как почки и печень желчный пузырь и поджелудочная железа. В зависимости от состояния этих органов структурно и эмоционально у каждого человека будет задержа воды и набор веса от разных продуктов соответственно. Но общеизвестно, что при слабых почках нельзя много белка, при фиброзированной печени нехорошо есть много жирного, а при болезненном желудке и поджелудочной железе в запрет идут игры с простыми углеводами. И при нехватке определенных веществ, ферментов и энзимов, конечно и происходит замедление метаболизма, моторики кишечника и выведения жидкости.👨⚕