Крепкий, ароматный, насыщенный вкусом кофейный напиток, приготовленный при помощи специальной эсперссо-кофеварки. Слово «Espresso» - итальянское, дословно «быстрый», «приготовленный под давлением». Эспрессо готовится исключительно на одного человека и должен быть выпит незамедлительно, иначе пенка исчезнет, повысится кислотность, а мягкость уступит место солености. Эспрессо – это кофе, приготовленный и поглощаемый на экспресс скорости. Итальянцы выпивают свой эспрессо, не отходя от барной стойки. Перед приготовлением эспрессо демитас надо обязательно подогреть, чтобы более полно раскрылся аромат кофе, и напиток дольше сохранил оптимальную температуру. Наполняется чашка всего на 2/3 объема. Эспрессо оказывает тонизирующее действие на организм, вызывает прилив сил и способствует концентрации внимания.
Для приготовления эспрессо должны быть выдержаны следующие условия:
Ингридиенты:
- 7-11 г молотого кофе
- 25-35 мл воды
· Давление пара 9 бар
· Температура 88-96
· Время экстракции 20-30 секунд
#кофе #эспрессо #купитькофе #рецепт
