Многие люди, неважно находятся в стадии снижения или поддержания веса, иногда ходят побаловать себя десертом, который легко впишется в суточный калораж. Сегодня хочу рассказать вам об одном из таких лакомств, низкокалорийном десерте "Облака".
Для приготовления нам потребуется любое фруктовое или ягодное пюре, желатин, форма и пищевая плёнка. Я не хотела тратить лишнее время на приготовление, поэтому просто купила баночку детского яблочного пюре без сахара. Вообще для этого рецепта можно использовать практически любую ягоду или фрукты.
Чтобы не тратить пюре, размазывая его по посуде, я высыпала желатин сразу к нему в банку.
После нужно немного подогреть пюре, чтобы желатин разошелся. Это можно делать на водяной бане. Я налила в кружку кипяток и банку с пюре поставила внутрь. После размешивала содержимое, пока консистенция пюре не вернулась к первоначальной, а комочки желатина растворились.
После этого пюре вместе с перемешанным желатином нужно перелить в чашу блендера и взбивать содержимое до тех пор, пока масса не станет светлее, не увеличится в несколько раз и не станет плотной. Вот столько пюре было вначале:
А столько через 8 минут взбивания на максимальных оборотах. Время взбивания в интернете указано разное от 5 до 20 минут, зависит от мощности миксера.
Застилаем форму пищевой пленкой:
И выкладываем массу в форму:
После убираем заполненную форму в холодильник на 1-2 часа до полного застывания. После того, как десерт застыл я выложила его на тарелку и аккуратно удалила пленку. По привычке взвесила вес готового лакомства, получилось 121 г.
Считаем калорийность. Яблочное пюре весом 170 г калорийностью 44 ккал на 100 г. Желатин 10 г калорийностью 355,2 ккал на 100 г.
В таблице это выглядит так:
Для того, чтобы посчитать калорийность десерта на 100 г разделим фактическую калорийность всех компонентов на вес готового блюда и умножим на 100:
= 110,32 : 121 = 0,91 х 100 = 91 ккал на 100 г.
Для уменьшения калорийности можно уменьшить количество желатина. Думаю, что реально на 170 г пюре хватило бы и 4-5 г. Структура десерта получается пористой, очень воздушной и мягкой.
Думаю, что на дно формы прежде, чем выкладывать туда массу можно высыпать немного измельченных орешков. Перевернув застывший десерт на блюдо они окажутся сверху. Я решила этого не делать, чтобы не увеличивать калорийность на 100 г.
Из указанного количества продуктов получилось 2 условные порции десерта. Если вы хотите приготовить его в бОльшем количестве имеет смысл увеличить количество пюре.
Если вам понравилась статья, подписывайтесь на канал, оставляйте комментарии и не забывайте ставить лайк. Мне нужна ваша поддержка
