Нас сюда пригласила мама мужа. Ресторан был выбран по единственному принципу — максимальной близости к её дому. И да, со мной не посоветовались, хотя это, конечно, странно, когда под рукой практически гастрокритик. Впрочем, это не мой праздник и не моё дело. Я не в обиде :)
Итак, субботним днём мы прибыли в ресторан "Чайхона №1" братьев Васильчуков, который находится по адресу: гор. Москва, ул. Алабяна, дом 7. Рейтинг на "Яндекс. Картах" — 4.3.
В настоящее время в Москве насчитывается 29 васильчуковых точек. Насколько хорошо или плохо работает каждая из них, судить не берусь. Мой отзыв о конкретном ресторане, а не о всей сети.
Интерьер
Зал обтёрханный, отдалённо стилизованный под советскую квартиру — ДСП-шные панели от гарнитура-стенки, паркет ёлочкой, ковры, старые телевизоры и всё такое.
80 % посадочных мест представлены диванами, что символично.
На первом этаже творится воспитательное непотребство: сидят компании с детьми и тут же дяденьки восточной наружности в обнимку с девицами дымят кальянами.
На втором этаже, где нас посадили, очень душно и жарко. Через час у меня по спине начал струиться пот.
Меню
Просто гляньте на рубрикатор и все вопросы отпадут. Помимо исконно "чайханских" блюд имеются пицца, воки и роллы.
А это непосредственно меню из "Чайхоны №1" с улицы Алабяна. Общее количество позиций я подсчитать не смогла. Возможно, вы будете усерднее.
Хотя кому я вру?! Их 150 — хотите, проверьте :)
Кроме того, в наличии увесистый буклет с постным меню.
Когда мы пришли, стол уже был сервирован закусками и салатами — в принципе, именинница Елена Алексеевна постаралась заказать на любой вкус.
Неприятно удивило дорогое вино (от 3300 рублей за бутылку), не соответствующее уровню этого ресторана. Подобный ценник был бы нормален для модного гастрокластера в районе Белорусской, но никак не для местечковой сетевой Ч №1.
Еда. Вот что мы попробовали:
Салат "Ташкент"
Знаменитый узбекский (нет! На самом деле он был придуман в Москве шеф-поваром ресторана "Узбекистан") салат из отварной телятины и редьки с перепелиными яйцами, луком фри и майонезом.
Пресный, совершенно без соли, майонез водянистый. Нарезка неравномерная, из которой особенно выбивается редька странно тонкой и длинной лапшой. Оценка "4-".
Тёплый салат с креветками, спаржей и нежным авокадо-соусом
Обжаренные креветки среднего размера определённо удались. Спаржа как дряблая, мокрая верёвка. Оценка "4-". Ну и блюдо, которое подразумевалось тёплым, принесли сильно заранее до прихода гостей, соответственно, пробовали мы его уже полностью остывшим.
Салат "Оливье"
Салат с отварными овощами и нежной куриной грудкой, заправленный лёгким майонезом.
Даже не могу сказать, что конкретно не так, потому что просто невкусно. Кажется, снова подвели майонез и полное, подчёркиваю, полное отсутствие соли. Оценка "3".
Чебурек с фаршем из рубленой баранины, с добавлением кинзы, бульона из баранины, соли и перца
Прибыл эпичной полусферой, но тотчас распластался грустным гигантом. Тесто довольно тонкое и резиновое — в прямом смысле слова тянется. Фарша много, но чебурек катастрофически неудобно поедается. Бедняга превратился в огромную мягкую лепёху, которую невозможно подхватить, откусить и отправить в рот. Что низводит до нуля любые достоинства. Оценка "3".
Лагман
Густой бульон с бараниной, овощами, устричным соусом, бадьяном и домашней лапшой.
Принесли чуть тёплым. В составе очень много сладкого перца, что это даже бросается в глаза (да, кстати, лагман — одно из немногих блюд, где я положительно отношусь к болгарскому перцу). Изначально нулевая острота которая не шибко прибавилась даже после добавления соуса важу. Попробовала важу отдельно — ну прям еле острый. Мясо довольно жёсткое. Но общий вкус, несмотря на перечисленные недостатки, неплох. Оценка "4".
Чучвара
Узбекский суп с пельменями из баранины в пряном томатном бульоне. Подаётся со сметаной.
Пельмешки хорошие, но их на удивление мало — буквально есть нечего. Бульон пресноват и без наваристой яркости. Оценка "4-". Лагман был лучше.
Чайханский плов из баранины и риса Лазер с жёлтой морковью, чесноком, зирой и барбарисом
Рис рассыпчатый, промасленный, вкусный. Специи на месте. Мяса три небольших кусочка, но зато приятно ароматных и мягких. Но ёкарный штакет, снова недосолен! Впрочем, это единственный обнаруженный минус. Оценка "5-". После всего опробованного в тот вечер я ожидала худшего.
Шашлык из баранины
Мясо, маринованное в восточных специях, приготовленное на углях по узбекскому рецепту. Подаётся с маринованным луком и зеленью.
На фото двойная порция. За 480 рублей здесь предлагается лишь 100 граммов. Не скажу, что мясо тает во рту, но вкус достойный, мангальный, ощущается текстура хорошей баранины. Оценка "5-".
Ребята, предвосхищаю замечания на тему: "Как вам не стыдно? Вас пригласили на праздник, а вы — неблагодарные люди и всем недовольны!" Всё в порядке, есть консенсус. У нас прекрасные отношения с мамой Димасика :)
Итоги. Буду много рассуждать
А теперь самое интересное. Итак, в "Чайхоне №1" от Васильчуков на улице Алабяна:
- Плохо соблюдается температура подачи;
- Почти все блюда недосоленные и пресные, вкусы приглушены и сглажены. Непонятно, в угоду кому? Не знаю, это стиль конкретной чайхоны или всей сети;
- Курят кальяны в общем зале, отдельного помещения не предусмотрено;
- Некрасивый, замшелый интерьер. Отсутствует дух Востока (кроме кальянов). Вроде чайхона, а от чайхоны мало что осталось.
Странное дело, но вся сеть, включая описанную точку, до сих пор популярна у москвичей. Убеждена, что среди гостей — 90% жителей района Сокол, точнее близлежащих домов, которым банально лень пройтись или проехаться до нормального ресторана. Понимаю, что это не всегда возможно да и не всегда хочется, но именно за счёт таких гостей заведение процветает. Очевидно, что публика готова вкушать посредственную еду за немалые деньги, хотя в 2 км шикарная "Золотая Бухара", а в 5 км метро "Белорусская", славная своим активным гастрокластером.
Уважаемые читатели, вы бывали в "Чайхоне №1"? Если да, то что вас туда приводит? Каковы впечатления?
