Продолжаем изучать всемирно известные бренды алкоголя. На очереди у нас визитная карточка ирландского пивоварения – пиво Guinness. Сегодня мы окунёмся в историю этого тёмного пенного напитка, узнаем, кто этот Гиннесс такой, а также какие виды пива существуют в продаже. К сожалению, этот бренд приостановил свою деятельность в России, но найти его всё ещё можно.
История бренда
Артур Гиннесс, создатель бренда, был пивоваром с огромным стажем. Он со школьных лет заинтересовался данным ремеслом и варил пиво вместе с отцом. Позже Артур смог открыть собственную небольшую пивоварню, а затем перебрался в Дублин, где открыл уже полноценное производство.
В 70-е годы 18 века впервые и появился чёрный портер, который мы знаем сейчас. На тот момент это было практически революцией, ведь кроме элей никто ничего и не видел. Тогда тёмное пиво использовали в качестве средства для восстановления сил для грузчиков и носильщиков, а позже и вовсе его выписывали как лекарство для больных и беременных, так как в пиве содержалось много железа.
Особенности пива Guinness
Одна из особенностей пива – стойкая пена. Долгое время для этого смешивали отстоявшееся и свежее пива, но позже от этого отказались. Пиво стали обогащать азотом и углекислым газом. Среди других особенностей отмечают:
- Хмеля в пиве Guinness в 2 раза больше, чем в других аналогичных видах пива, что усиливает вкус
- Дрожжи, используемые для приготовления, выведены ещё первым поколением пивоваров и используются до сих пор, рецепт штамма хранится у производителя. Солод также закупается у проверенных фермеров, которые давным-давно сотрудничают с брендом. Вода для пива берётся из озера Пулафука
- Для придания черноты и жжёного аромата ячмень обжигают при температуре в 232 градуса
- Пенную шапку тестируют отдельно: в «правильной» должно быть около 3 млн пузырьков
Ассортимент
Всего их 6, мы расскажем о самых известных:
- Dublin Porter. Самый старый рецепт из линейки. Рубиново-красный цвет, в аромате улавливается хмель и ириски, во вкусе встречаются карамельные нотки, нет жареного привкуса. Крепость – 3.8%
- Draught. Наиболее популярная модель среди всех. Пена кремового цвета, тёмное пиво, в аромате вы узнаете кофе и солод, а вкус сочетает горечь и сладость. Крепость – 4.2%
- Foreign Extra Stout. Для перевозок за границу, что следует из названия. В основе лежит рецепт «West India Porter». Аромат выделяется сильными нотками жжёного зерна, а вкус у пива насыщенный, с небольшими фруктовыми нотками. Крепость – 7.5%. На прилавках магазинов мы видели, чаще всего, именно этот вид Гиннесса
Подписывайтесь на наш канал, здесь много всего интересного. Пишите в комментарии, нравится ли вам данный бренд пива. Возможно, их временный уход вас немного расстроил. А может у вас есть свой рецепт тёмного пива, которому этот Guinness и в подмётки не годится. Ждём ваших мнений.
#пиво #алкоголь #напитки #guinness #интересные факты
