Люблю тесто на картофельном отваре, оно получается воздушным и очень нежным. Эти постные булочки ничуть не хуже, чем те, что приготовлены из сдобного теста. Начинка может быть любой, у меня сегодня луковые булочки.
Примерно 12 булочек, диаметр формы для выпечки 26 см:
Постное тесто:
150 г отварного картофеля
250 мл картофельного отвара
1 ст.л. сахара
1 ч.л. соли (если отвар не солили)
50 мл растительного масла
500 г пшеничной муки
5 г сухих дрожжей
Начинка:
2 средние луковицы
растительное масло для жарки
Все мои рецепты постной выпечки в блоге: https://lovecooking.ru/category/postnye-blyuda/postnaya-vypechka/
В конце статьи есть видео по приготовлению этих булочек.
Отварной картофель размять вилкой.
Добавить картофельный отвар, соль, сахар. Перемешать.
Влить растительное масло. Перемешать.
В муку добавить сухие дрожжи, перемешать (следуйте инструкции, указанной на упаковке дрожжей).
Влить картофельный отвар в муку, замесить тесто. Вымешиваем до гладкости теста, не жалейте сил и времени на замес. Тесто будет немного прилипать к рукам. При необходимости подсыпайте рабочую поверхность мукой.
Глубокую чашу смазываем растительным маслом. Укладываем в неё шарик теста. Накрываем. Убираем в тёплое место на 1 час.
Выкладываем тесто на рабочую поверхность, присыпанную мукой. Делим его на 12 частей.
Из каждой части скатываем шарик. Немного присыпаем шарики теста мукой и накрываем пищевой плёнкой. Даём полежать около 20 минут.
Раскатываем каждую часть теста. Начиняем, формируем булочки или пирожки. В качестве начинки у меня обжаренный репчатый лук.
Булочки я уложила в круглую форму, сделала разборный каравашек. Накрываем булочки и убираем в тёплое место примерно на 40 минут.
Выпекаем при 180°С около 30 минут.
Достаём из духовки, вынимаем из формы, даём немного остыть.
Видеорецепт постных булочек:
Другие мои рецепты постной выпечки:
Постные рогалики из теста на рассоле
Постный песочный пирог с лимонной начинкой
Постные лимонно-ягодные кексы
