Вареники - это всегда вкусно. Хоть в будни, хоть в праздники. А поскольку нынче пост Великий идёт, решено было сделать вареники постными. Да признаюсь вам, что вареники ранее если я и делала, то пользовалась своим универсальным, вкусным тестом для пельменей, но оно в пост никак не годится, в нём и яйцо, и молоко присутствуют.
Приветствую путника, чудом зашедшего на мою страницу!
Наученная горьким опытом на просторах интернета рецепты искать, стала я спрашивать у соседей по деревне, да у городских знакомых своих рецепт постного теста для вареников. Городские знакомые сразу сказали мне, что ерундой такой не занимаются. А вот деревенские с рецептом этим подсказали. И что удивило: дал мне рецепт сосед, который один живет, дядьке уже за 60 лет немногим будет. Говорит, что постоянно делает, самолично. Вот ведь мужики какие в деревне у нас! И работают, и огород растят, и огурцы закрывают, да ещё себе и вареники с пельменями лепят! Признаюсь, удивил он меня!
После того, как я вареники налепила, да взвесила, решила посчитать, во сколько же денег они мне обошлись. Приятно удивилась, даже по нынешним ценам. А у кого картошка да лук свои... ой, и жучок экономный сосед мой, ой и молодца!)))
Считаем:
Картофель 1кг. 50 руб. ( взяла 500 гр.= 25 рублей)
Мука 1 кг. 75 руб. (взяла 500 гр.=.38 рублей)
Лук репчатый 1кг. 40 руб. (взяла 250 гр. = 10 рублей)
Масло растительное 1 литр 140 руб. (взяла 50 гр.= 7 рублей)
Соль, специи (чёрный молотый перец)
Чеснок и зелень - по желанию.
Итого: потрачено продуктов на 80 руб, готовых вареников 1300гр, значит килограмм продукта обошёлся мне в 62 рубля.
*Цены Тульской области. Чеснок и зелень у меня свои, но не считаю их, потому как можно и без них делать. А если не экономите, то начинка может быть разная, тут уж - полёт вашей фантазии и возможности кошелька.
!!! И ещё, ради интереса: вчера, 23 марта, я зашла через приложение доставки продуктов на дом, в магазин "Ашан" г. Москва. Мука "Рязаночка" пшеничная, высший сорт 1 кг- 54 р. Масло растительное "Золотая семечка" по скидке 109 руб за 1 литр. Лук репчатый 1кг-44 р, картофель -46 р.
Рецепт
Тесто:
Мука................. 500 гр.
Вода тёплая.... 250 гр.
Соль................... 1 ч. л.
Масло растительное.. 3 ст. л.
Готовим:
Соль растворим в тёплой воде и замесим тесто с мукой и растительным маслом. Вымешиваем долго, около 15 минут. Далее накрываем пищевой плёнкой и оставляем "отдыхать" минут на 30-40.
Начинка:
Картофель....... 500 гр
Лук репчатый.. 250 гр.
Масло растительное
Соль, специи
Зелень и чеснок - по желанию
Готовим:
1. Картофель отварить.
2. Лук пережарить на сковороде.
3. В сковородку положить отваренный картофель и помять его толкушкой, непосредственно в сковороде с луком. Посолить и обязательно добавить молотого, чёрного перца. Если начинка покажется сухой, подбавьте в неё несколько ложек картофельного отвара.
4. По желанию можно чеснок и зелень добавить.
Лепим пельмени:
1. Тесто тонко раскатать, при помощи формочки или стакана вырезать кружочки.
2. На кружочки выложить фарш, защипнуть.
3. Форму делайте ту, которая вам больше нравится.
4. Вареники разложить на тарелки и заморозить в морозильнике.
5. Когда вареники замёрзнут, собрать их с тарелок и переложить в пакет.
6. Хранить в морозилке.
Варим вареники:
Ну, тут уж учить никого не надобно, как вареники/пельмени варить! В кипящую воду я люблю добавить лист лавровый, перец горошком, посолить, разумеется.
Подавать:
Готовые вареники в пост можно с постным майонезом подать, а не в пост сметанка хороша будет!
Приятного вам аппетита!)
Любите вареники? Постными их делаете? Если да, то делитесь и своими рецептами, буду очень рада этому!)))
Прочитать обо мне:
