Эти булочки мои воспоминания о школьной поре. Такие булочки продавали в школьной столовой. Простые, но очень вкусные!
Ингредиенты для «Булочки с колбасой "Большая перемена"»:
- Вода — 200 мл
- Дрожжи (свежие) — 50 г
- Сахар — 1 ст. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Яйцо куриное (Желтки в тесто, белки для смазывания изделий) — 2 шт
- Простокваша — 250 мл
- Масло сливочное — 100 г
- Колбаса (Докторская) — 500 г
Рецепт «Булочки с колбасой "Большая перемена"»:
Делаем опару. В теплую воду добавляем сахар, дрожжи. Перемешиваем и оставляем до образования шапочки на 10 минут.
Сливочное масло растапливаем.
Половину нормы муки просеиваем, добавляем соль.
В муку вливаем опару, добавляем сливочное масло, простоквашу, желтки.
Замешиваем некрутое тесто, постепенно добавляя необходимое количество муки. Муки может уйти больше или меньше. Месить надо до тех пор, пока тесто не перестанет липнуть к рукам. Накрываем полотенцем и ставим в теплое место подходить на 2 - 3 часа. В процессе несколько раз обминаем тесто.
Готовое тесто выкладываем на рабочую поверхность и еще раз хорошо вымешиваем. Тесто пушистое, пористое, податливое.
Из указанного количества ингредиентов получается очень много теста. Я напекла еще и пирогов с капустой и ватрушек с сыром. Тесто делим пополам, одну половину делим на 10-12 частей.
Колбасу нарезаем. В моих воспоминаниях кусочки колбасы были нарезаны половинками. Раскатываем тесто, кладем колбасу так, чтобы она свисала с двух сторон. Защипываем края.
Укладываем на противень, швом вниз. Смазываем белком и оставляем для расстойки на 10 минут.
Убираем в разогретую до 180 градусов духовку на 30-35 минут.
Кушаем горячими.
