Очень вкусный десерт из моего детства. Слоёные трубочки пришли к нам из 17 века. Изобрёл слоёное тесто Клавдий Геле. Он держал рецепт в тайне и никому не раскрывал его. Но со временем рецепт стал известен всем, и его стали готовить в домах знати. Обрезки теста после приготовления оставались прислуге. Но маленьких кусочков на всех не хватало. Тогда пришла идея нарезать тесто на полоски, обматывать вокруг деревянного кола и выпекать. И теперь мы имеем возможность наслаждаться слоеными трубочками с вкуснейшим кремом. Вот и я сегодня устроила себе праздник детства. Присоединяйтесь и готовьте с удовольствием!
Ингредиенты: Теста слоёного бездрожжевого, Сгущёнки, Масла сливочного
Способ приготовления:
Размораживаем тесто, раскатываем тонко, нарезаем полосками примерно 15 мм. Трубочки смазываем маслом (для лёгкого извлечения после приготовления), наматываем на них полоски теста внахлёст. Концы полосок слепите на последнем витке спирали, чтобы они не разматывались.
Смазываем яйцом. Нагреваем духовку до 220°С. Застилаем противень бумагой для запекания, выкладываем наши наши трубочки. Запекаем 15-18 минут до золотистого цвета. По истечении времени достаём противень из духовки, вынимаем трубочки из готовых пирожных.
Теперь готовим крем. Берём варёную сгущёнку, добавляем в неё размягчённое сливочное масло, тщательно перемешиваем. Заполняем этим кремом трубочки. Убираем в холодильник на некоторое время, чтобы крем немного подзастыл, закрепился в трубочках и не вытекал.
