Добрый день, дорогие читатели! Сегодня на повестке дня, клафути с вишней.
Главное в клафути — исключительная, суфлеобразная легкость, ради которой смиряются с нестабильной структурой блюда. На родине десерт готовят из вишен с косточками — это добавляет клафути горький миндальный аромат. Клафути - это французский десерт, что-то среднее между запеканкой, фланом и сладким омлетом с начинкой. Известен во Франции с начала XIX века. Происходит из региона Лимузен, название от глагола clafir , что означает «заполнить» (подразумевается «тесто с вишнями»).
❛━━━━━━ ингредиенты ━━━━━━━❜
▹ сливочное масло (растопленное и остывшее) - 2 ст.л.
▹ сливочное масло (для смазывания) - небольшой кусочек
▹ пшеничная мука - 1 ст. (250 г)
▹ белый сахар - 1/4 ст. (63 г)
▹ яйца - 2 шт.
▹ молоко - 1/2 ст.
▹ жирные сливки (33% и более) - 1/2 ст.
▹ ванилин - 1 ч.л.
▹ вишня без косточек (размороженная/свежая) - 300 г
▹ сахарная пудра (для посыпки) - 2~3 ст.л.
⟥────────✤процесс приготовления✤────────⟤
- Смажьте посуду для выпекания (сковороду,круглую форму) маслом и отложите. Соедините вместе муку и сахар в большой миске.
- Добавьте одно яйцо, тщательно перемешайте, затем второе, и так до конца. Потом растопленное масло до растворения в тесте.
- Поочерёдно влейте в тесто молоко и сливки и взбейте до консистенции мягкого масла. Затем добавьте ванилин и оставьте настояться на 30 минут.
- Распределите вишню в форме для запекания и равномерно залейте тесто туда же. Разогрейте духовку до 200 градусов. Выпекайте клафути 30 минут в верхнем отсеке(полке) духовки до золотистого цвета и устойчивой пропёкшейся середины.
- Затем выньте и остудите в течение 5 минут. Посыпьте сверху сахарной пудрой через ситечко. Лучше подавать сразу тёплым.
__________________________________________________________________________________________
Приятного аппетита!
Благодарю вас за прочтение этого рецепта. Желаю хорошего дня!
