`

Кормят ли крупный рогатый скот травой или зерном, влияет на потребление калорий и образ жизни, и оба этих фактора влияют на тип производимого мяса. Большинство крупного рогатого скота едят траву в течение части, если не всей, своей жизни, с добавками зерна, которые иногда дают в холодные месяцы и в предубойный период (завершающий период), когда крупный рогатый скот может быть откормлен на высокоэнергетической диете. Мясо, выращенное на зерновом корме, имеет более “мясистый” вкус, который предпочитают...

Здравствуйте, дорогие зрители! Сегодня на повестке дня интересная тема о том, как же всё-таки нарезать лук, не проронив ни слезинки? Как и многие овощи, лук не любит, когда его едят. Повреждение клеток лука приводит к выделению ими раздражающего газа, называемого слезоотделяющим фактором, который предназначен для отпугивания животных и насекомых. Как только этот газ достигает поверхности ваших глаз, он вступает в реакцию с водой на ваших глазных яблоках и превращается в серную кислоту, среди других раздражающих химических веществ...

Добрый день, дорогие читатели! Сегодня на повестке дня очень важная тема о том, как правильно выбрать свежую рыбу. Я сама, когда-то выбирала рыбу наобум, полностью полагаясь на честность производителя, но сейчас, глубже изучив эту тему, стала лучше разбираться и делать более правильный выбор. Когда рыба умирает, её пищеварительные ферменты продолжают функционировать, и бактерии, которые обычно находятся на рыбе, начинают разрушать её плоть. Поскольку бактерии в рыбе хорошо размножаются при более...

Добрый день, дорогие зрители! Готовка оказывает различный эффект на питательные вещества в овощах. Уменьшая количество витаминов и антиоксидантов в одних продуктах, она соответственно, повышает их в других. Например, томаты выделяют больше редкого антиоксиданта ликопина, в свою очередь морковь при приготовлении выделяет больше бета-каротина, но при всём этом, витамин С (также содержащийся в томатах), некоторые виды витамина В, некоторые ферменты, уничтожаются при тепловой обработке продукта. Чтобы принести пользу здоровью, следует есть разные варианты как сырых, так и приготовленных овощей...

Здравствуйте, дорогие читатели! Сегодня на повестке дня шоколадный рулет с клубникой и малиной. Из истории известно мало. Бабушка Георга V, всемирно известная королева Виктория, ввела моду на ежедневное смакование бисквитов с прослойками из джема. С тех пор подобные бисквиты так и называются «викторианскими» . Вскоре Англия «заразила» бисквитами почти все страны мира. Название "рулет" происходит от французского слова rouler, что означает "свертывать, заворачивать". Оно как нельзя лучше характеризует...

Добрый день, дорогие читатели! Сегодня на повестке дня, клафути с вишней. Главное в клафути — исключительная, суфлеобразная легкость, ради которой смиряются с нестабильной структурой блюда. На родине десерт готовят из вишен с косточками — это добавляет клафути горький миндальный аромат. Клафути - это французский десерт, что-то среднее между запеканкой, фланом и сладким омлетом с начинкой. Известен во Франции с начала XIX века. Происходит из региона Лимузен, название от глагола clafir , что означает «заполнить» (подразумевается «тесто с вишнями»)...

Сердечно приветствую вас, дорогие зрители! Сегодня на повестке дня, одно из популярнейших десертов французской кухни - эклеры. Французский эклер известен во всем мире. Это одна из величайших сладостей за всю историю! «Эклер» означает «вспышка молнии». Именно такое есть поверье кондитеров, что эклер едят «в одно мгновение»! Эклер - это продолговатое тесто, приготовленное из заварного теста (то же самое тесто, что и для профитролей), а когда оно выпекается и охлаждается, оно наполняется кремом или кондитерскими изделиями, которые можно ароматизировать и покрыть глазурью...