Нам понадобится всего 6 ингредиентов! Время – как при обычном приготовлении спагетти. В результате получим невероятно маслянистую, сочную, покрытую глазурью, чесночно-грибную пасту – и все это без использования сливок или томатного соуса. Магия, не меньше!
Вы можете готовить любой вид макаронных изделий: короткие, длинные, трубочки или бантики. Неизменным оставьте пармезан – это самый лучший усилитель вкуса.
Есть несколько секретов:
- При жарке грибов не спешим ворошить и перемешивать. Ждём и спокойно даём обжариться и запечатать все соки внутри кусочков и только тогда переворачиваем на другую сторону.
- Сливочное масло будем использовать частями, чтобы грибы румянились быстрее и имели более маслянистый вкус.
- И, самое важное, – резервируем воду из кастрюли с макаронами. Именно благодаря ей мы получим не сухую и тусклую, а нежную, сливочную и покрытую со всех сторон глянцевым соусом пасту.
Рецепт рассчитан на 3 персоны
Ингредиенты
- Спагетти - 180 г
- Шампиньоны - 400 г
- Масло сливочное - 50 г
- Масло растительное - 1 ст.л.
- Чеснок - 2 зубка
- Соль - ½ ч.л.
- Перец чёрный молотый - ½ ч.л.
- Сыр Пармезан - 50 г
Для украшения
- Петрушка
- Сыр Пармезан
Пошаговый рецепт
1. Шампиньоны не моем. Чистим и нарезаем слайсами. Мельчим чеснок.
2. Будем готовить пасту и грибы параллельно. Отвариваем спагетти в подсоленной воде. Во время варки зарезервируйте чашку воды для соуса, мы так уже делали, когда готовили пасту в сливочном соусе Альфредо.
3. В сотейнике растопите половину сливочного масла и 1 ст.л. растительного.
4. Добавляем грибы. Сразу не мешайте, дайте им позолотиться по краям и тогда уже перемешивайте, чтобы обжарить со всех сторон. В середине приготовления добавьте соль и перец по 1/2 ч.л. В конце обжаривания добавьте мелкорубленный чеснок 2 зубчика и оставшееся сливочное масло.
5. Макароны откидываем на дуршлаг и перекладываем к грибам. Вливаем 3/4 стакана оставленной воды и всыпаем пармезан.
6. Перемешивайте пасту, пока вода не уменьшится и не превратится с сыром в глазурь, которая покроет все макароны. Если паста высохла, добавьте ещё воды.
7. Снимаем с плиты и тут же подаём с мелкой петрушкой и тертым сыром пармезан.
Ну вкусно!
-----
Готовьте с удовольствием!
Приглашаю в мои Телеграм каналы!
- Мой личный Телеграм канал
Здесь мы комментируем рецепты, сервируем стол и делимся полезными идеями и советами. Я всегда на связи и с удовольствием отвечу на все вопросы! - Телеграм канал только с рецептами
Подписавшись на канал вы никогда не пропустите новый рецепт.
Сайт с рецептами kolomoka.ru
На сайте собраны все мои рецепты, удобный каталог, поиск по ингредиентам, подборки блюд для праздничного стола, а также идеи сервировок.
Пользуйтесь на здоровье и готовьте с удовольствием!
Перейти на сайт
