Пока выдалась минутка, выложу рецепт творожного штоллена.
Попробовала творожный вариант на нашей встрече феечек. Так понравился, что решила сделать. Рецепт взяла из немецкой книжки по рождественской выпечки. Стоял он у меня неделю. За это время стал ароматным и вкусным.
Ингредиенты:
50 г апельсиновых корок
50 г лимонных цукатов
50 г сушеной клюкы
50 г изюма
40 мл рома
400 г муки
1 ч.л. разрыхлителя
100 г сахара
200 г творога
200 г сливочного масла
цедра лимона
Приготовление:
Цукаты, клюкву и изюм замочить в роме.
Я брала сухофрукты и цукаты (лимонные цукаты, апельсиновые цукаты, курагу, изюм темный, изюм светлый, клюкву, черновслив. крупные. Порезала сухофрукты на кубики, добавила цукаты кубиками, изюм и клюкву, залила ромом и все это настаивалось 5 дней, после этого отмерила 200 г фруктовой смеси для штоллена).
150 г мягкого сливочного масла взбить с сахаром. Добавить творог, взбить. Добавить цедру лимона, перемешать. Всыпать муку с разрыхлителем, добавить сухофрукты в роме, перемешать. Раскатать в овал, свернуть 2 раза, вокруг штоллена уложить кольцо. У меня специального овального кольца не было. Я сделала ленту из фольги, ею обернула по бокам - это нужно, чтобы штоллен не терял форму.
Выпекать в разогретой до 160С духовке 1 час.
Растопить 50 г сливочного масла. Обмазать готовый штоллен кисточкой, посыпать сахарной пудрой. Завернуть в фольгу, отложить в сухое место. Дать постоять несколько дней (в идеале 3 недели). Перед подачей на стол посыпать сахарной пудрой.
Приятного чаепития!
