Всем привет! Хочу поделиться с вами самым вкусным тортом из детства! Это торт *Сказка*! Сам рецепт очень простой и незамысловатый, но такой душевный и вкусный. Иногда самое лучшее рождается из простого и для этого не нужны заморские и дорогие продукты, всё до банального легко и доступно. А результат точно порадует тех, кто любит неизменную классику. Пушистый пропитанный бисквит и легкий масляный крем - это очень вкусно! А украсить вы всегда можете по своему желанию. Попробуйте приготовить его дома и соберите своих любимых за чашечкой вкусного чая с кусочком этого потрясающего торта!
Ингредиенты:
*Бисквит*
-4 яйца
-120 гр сахара
-120 гр пшеничной муки в/с
-8 гр ванильного сахара
-1 ч.л разрыхлителя
*Крем*
-230 гр мягкого сливочного масла 82.5%
-190 гр сахара
-2 желтка
-130 мл молока
-8 гр ванильного сахара
-красители
-1 стол.л коньяка
*Пропитка*
-3 стол.л сахара
-120 мл воды
-1 стол.л коньяка
Приготовление
Для бисквита яйца слегка взбить в пенку.
Добавить сахар и ванильный сахар и хорошо взбить миксером до воздушной светлой массы. На это понадобится около 8-10 минут.
Вот так хорошо должны быть взбиты яйца с сахаром.
К муке добавить разрыхлитель и перемешать. В два приёма ввести мучную смесь и аккуратно вмешать лопаткой.
Получается вот такое воздушное тесто.
Переложить его в прямоугольную форму застеленную пергаментом. Моя форма размером 11 на 25 см. Выпекать бисквит в заранее разогретой духовке при 180 С около 30 минут.
Готовый бисквит остудить.
Освободить от формы и дать ему созреть 6-8 часов. Но если вы не хотите столько ждать, то уберите его в морозилку на 30-40 минут.
Для пропитки соединить в сотейнике воду, сахар и коньяк. Довести до кипения и остудить.
Для крема приготовить молочный сироп.
В сотейник налить молоко, добавить сахар, ванильный сахар и желтки. Всё перемешать венчиком и поставить на огонь.
При постоянном помешивании довести сироп до кипения.
Как только он закипел влить коньяк, перемешать и снять с огня.
Готовый молочный сироп хорошо остудить. Он должен быть той же температуры, что и масло.
Отдельно взбить масло миксером до посветления и воздушности. Я обычно взбиваю около 3 минут.
Частями ввести остывший! молочный сироп к маслу, каждый раз хорошо взбивая миксером крем.
Температура масла и сиропа должна быть одинаковой!
В итоге получается вот такой воздушный и лёгкий масляный крем.
По желанию окрасить крем. Я окрашивала соком шпината, какао, соком сырой свеклы и просто красителем.
У бисквита срезать углы и верхушку.
Разрезать его на три коржа.
Обрезки обсушить в духовке и измельчить в блендере.
Уложить на блюдо нижний корж и хорошо его пропитать.
Смазать его кремом.
Выложить на него следующий корж и также его пропитать.
И смазать кремом.
Выложить третий корж, пропитать и весь торт обмазать кремом.
Палочкой наметить цифру восемь.
Обвести её шоколадным кремом.
И также этим цветом оформить бортик.
Из розового и желтого крема отсадить цветочки. А из зеленого сделать листики.
Бока торта обсыпать бисквитной крошкой.
Я ещё добавила мелкие бусинки.
Готовый торт убрать в холодильник и дать пропитаться хотя бы 2 часа.
Приятного чаепития!
Подписывайтесь на канал, ставьте лайки и пишите свои комментарии!
Я всех благодарю за просмотр!
До скорых встреч!
