Специалисты, изучающие пользу тех или иных продуктов питания, в том числе и овощей, утверждают, что максимальное количество полезных ингредиентов, в том числе витаминов, содержится только в свежесобранных овощах.
Об этом говориться в информации о результатах исследования американской ученой Люсии Гарсия и других специалистов.
Как только овощи снимаются с материнских растений, они теряют источники энергии и питания.
Чтобы поддерживать жизнедеятельность своей клеточной системы, овощи переходят к использованию питательных веществ, содержащихся в них самих.
Вследствие этого полезные свойства плодов уменьшаются с геометрической прогрессией.
Если овощи хранятся при температуре 18-20 градусов, то за семь дней они теряют до 95 процентов витамина "С".
В связи с вышесказанным, овощи хранить на нижней полке холодильника можно очень коротко время. В противном случае из полезного в них останется только клетчатка.
Охлаждение овощей не замедляет потерю питательных составляющих и витаминов, а в основном препятствует быстрой порче и гниению.
Также специалисты назвали оптимальные сроки и условия хранения овощей.
Согласно рекомендациям специалистов, свежие овощи можно хранить охлажденными, в ящике холодильника, не более двух - трех дней.
Если хранить дольше, то количество витамина "С" в плодах уменьшится на 70%.
Как же быть и что делать, чтобы в зимний период не остаться без витаминов и других полезных веществ, содержащихся в свежих овощах?
Самый оптимальный способ - хранить овощи в замороженном виде. При этом, главное условие - закладывать их на хранение в морозильные камеры сразу после сбора.
Согласно последним исследованиям ученых, в замороженных овощах, почти в полном объеме, сохранятся практически все витамины и питательные вещества.
Писала и сама радовалась. Это же не надо делать заготовки, в смысле, закатывать овощи на зиму. Конечно, кроме квашения. Квашенные огурцы, помидоры и капусты ничем не заменишь.
Помыли овощи, просушили, разложили по пакетикам или контейнерам, и в морозилку. Легко и просто.
Берегите себя и будьте здоровы.
#овощи #хранение овощей #как лучше хранить овощи #полезные советы #
