В условиях неопределенности и экономических сложностей, возможного роста цен, самое правильное - заблаговременно сделать продуктовые запасы на черный день. Годовой запас делать не обязательно, но можно попробовать какое-то время продержаться без лишних походов в магазин.
Те, кто придерживается кето-диеты, намеренно исключают из рациона такие углеводные продукты, как картошка, мука, макаронные изделия, крупы и сахар. А когда речь заходит о продуктах "про запас" на ум приходит именно этот список. Поэтому для "кетоголиков" должен существовать свой КЕТО-СПИСОК.
Почему я думаю, что состояние кетоза - наиболее удачный выбор в сложных условиях?
Проще переносится чувство голода. Можно питаться с гораздо большими промежутками между приемами пищи. Организм не требует еды каждые 2-3 часа, потому что жиры дают длительную энергию. Сейчас у меня двухразовый режим питания. А ведь можно питаться даже один раз в день.
Безусловно, если не будет доступа к кето-продуктам, то из кетоза придется выйти((.
Итак, что можно запасти
Масла и жиры:
- Оливковое масло - можно сразу купить 5 литровую банку;
- Кокосовое масло - хранится долго даже без холодильника, главное не у батареи;
- Сливочное масло - в морозилку;
- Топленое сливочное масло, масло ГХИ;
- Топленое свиное сало, гусиный/утиный жир, говяжий жир (продается на рынке или в фермерских магазинах) - храним в холодильнике.
Семена, орехи, ореховая мука:
- Семена кунжута, льна, чиа, подсолнечника;
- Кокосовая мука, кокосовая стружка без сахара;
- Миндаль, миндальная мука;
- Гречка (из разряда "не совсем кето", но иногда понемногу можно будет себе позволять);
- Грецкие орехи, фундук, кешью и т.д.;
- Псиллиум.
Мясо, птица, рыба:
- Если есть морозильная камера - воспользуемся. При этом имейте в виду, что нарезанное или перекрученное в фарш мясо - более компактно.
- Соленое сало. Оно может храниться просто в прохладном месте и может быть готово к употреблению даже без термообработки. Идеальный продукт!
- Тушенка. Можно купить готовую, можно приготовить самостоятельно - кто как умеет. (Я закрутила несколько баночек).
- Рыбные консервы. Только смотрите состав, чтобы не было крупы, муки, овощей и прочих углеводов. Только рыба в собственном соку. В крайнем случае - в растительном масле.
- Если есть возможность сушить или вялить - идеально. Готовое вяленое мясо покупать - нууу, такая себе экономия. Да и продают его как закуску к пиву, поэтому чересчур соленое, острое, а то и с добавленным сахаром.
- Яйца. Понятно, что свежих яиц надолго не запасешь. Супер - если есть яичный порошок. Надеюсь, он где-то продается.
Овощи, зелень, грибы:
- Замороженные овощи (овощные смеси покупные либо из прежних запасов) - зеленая фасоль, кабачок, тыква, перец, баклажан, помидоры, укроп, петрушка, шпинат;
- Замороженные грибы (например, шампиньоны);
- Соленые грибы, грибная икра;
- Сушеные грибы, грибной порошок (и это не Maggi));
- Соленые огурцы (те, в которых не добавлено ложками сахар);
- Лук (хранится какое-то время в проветриваемых ящиках или сетках). Если его есть умеренно, то на кетоз не повлияет;
- Морковь - также условно разрешенный корнеплод, но запасайте;
- Капуста - хранится в свежем виде вилками какое-то время. Но лучше квашенная. Если заготовили с осени - отлично. Можно нашинковать прямо сейчас. В любом случае не повредит;
- Сушеная зелень. Ну, это если вы такие запасы уже сделали;
- Вяленные помидоры в масле;
Сыр
Если у вас есть возможность и желание купить качественный сыр твердых сортов, и хранить его в правильных условиях, то сделайте запас. Думаю, это будет хорошим решением.
Шоколад, какао-порошок
Черный шоколад 80-85% или даже какао тертое (нетемперированный шоколад) 99%. И какао-порошок лучше алкализованный, т.к. его можно не варить. Помогут придать энергии и сил, т.к. содержат вещества участвующие в образовании серотонина.
Чай, кофе
Можно запастись любыми видами чая или кофе, травяными чайными сборами - на свой вкус.
Сборы трав и БАДы
Валериана, пассифлора, пустырник, ГАБА, 5-HTP, магний, витамин С. Эти средства помогут вашей нервной системе и организму в стрессовых ситуациях. Не пренебрегайте ими.
