Голубцы бывают не только с мясом! Постные голубцы с грибами понравятся вам не меньше классического варианта!
Для приготовления вам понадобятся:
- Капуста – 1 большой кочан
- Томатная паста – 200г
- Рис – 200г
- Лук – 1 шт.
- Шампиньоны – 500г
- Лавровый лист – 2 шт.
- Растительное масло – для жарки
Варим капусту и рис
Промываем рис, заливаем его стаканом воды и варим на среднем огне до полуготовности.
От капусты отрезаем кочерыжку, чтобы было проще снимать листья. Кладём кочан в кастрюлю, полностью заливаем его водой, накрываем крышкой и ставим на огонь: вода должна закипеть. После закипания убавляем огонь, солим воду (примерно 1 ч.л.) и каждые несколько минут проверяем готовность листов, протыкая их вилкой. В общей сложности капуста должна вариться не более 15 минут, иначе листы переварятся и будут лопаться при сворачивании. Отделяем листы друг от друга и оставляем их в горячей воде.
Готовим начинку
Мелко режем грибы, обжариваем их до готовности и складываем отдельно. Мелко режем лук и обжариваем его до золотистого цвета. Добавляем к луку грибы и рис, перемешиваем и обжариваем на среднем огне примерно 5 минут.
Варим голубцы
На дно кастрюли выкладываем несколько капустных листьев, чтобы ничего не подгорело. В воду из-под капусты добавляем лавровые листы, соль, перец и томатную пасту.
С капустных листьев срезаем утолщённые части, чтобы толщина была примерно одинаковой. Выкладываем на лист столовую ложку начинки и сворачиваем конвертом. Складываем голубцы в ёмкость с капустными листьями на дне, заливаем овощным бульоном и тушим на среднем огне 2,5 часа.
Подавайте готовые блины со сметаной и зеленью.
Приятного аппетита!
#постные рецепты #постные голубцы #голубцы с грибами
