#лента При желании количество начинки- увеличивайте!)
Ингредиенты: Муки пшеничной, ~50 гр. Муки на подпыл, Сахара, Дрожжей свежих, яйцо, Молока, Сливочного масла, Соль, Ванилин по желанию и по вкусу, Начинка:, Мака (можно и 200 гр.), Молока(можно и 200 гр.), Сахара (можно и больше), белок яичный категории С0 или 1 категории С1, сливочного масла
Способ приготовления:
К дрожжам добавить 1 ч.л. сахара от нормы залить чуть теплым молоком (70 мл.) Оставить до пенной шапочки.
Оставшееся молоко соединить с яйцом, сахаром, солью и мягким маслом, перемешать.
Постепенно всыпать просеяную муку,замесить тесто.
Припылить стол мукой, выложить липкое тесто, вымесить руками (минут 5-10).Старайтесь не забивать сильно мукой.
В смазанную растительным маслом миску выложить тесто, накрыть пленкой и убрать на час в тепло.
Сухой мак соединить с молоком, сотейник поставить на средний огонь.
Добавить сахар, уменьшить огонь,накрыть крышкой и проварить до испарения влаги, постоянно помешивая.
В конце варки начинка по густоте должна быть как на видео. Добавить масло, перемешать.
Снимаем мак с огня и измельчаем в чаше блендера, можно перетереть в ступке.
Измельчаем до момента, пока мак не начнёт выделять белое молочко.
Измельченный и остывший мак выложить в миску и соединить с белком.
Тесто выложить на коврик припыленный мукой. Раскатать в пласт, 30×25 см.
Выложить равномерно начинку, не доходя до края 1-1.5 см.
Свернуть плотно рулет.
Аккуратно переложить на бумагу для выпечки (перекатываем)швом вниз.
Накрываем пищевой плёнкой, припылив рулет мукой, и оставляем на 30 мин.
Смазываем желтком, отправляем в духовку.
Выпекаем 25-30 мин. При 180°. До румяности.
Рулет готов! Приятного аппетита 💕
