Приветствую Вас на канале "Кухни стран мира". Сегодня мы сделаем небольшой перерыв в серии публикаций о блюдах марокканской и тунисской кухни. Вместо этого, сегодня мы приготовим блюдо ливийской кухни - эль-белехам или колбасу из говядины.
Эль-белехам похож на мясной хлеб (который мы недавно готовили), а так же на яйцо по-шотландски. Обычно это блюдо подают в горячем виде - как основное блюдо, но он его так же можно подавать холодным - в качестве закуски или на завтрак.
Для приготовления нам понадобятся:
- Говядина - 800 гр.
- Яйца - 2 шт.
- Чеснок - 2 зубчика.
- Тмин молотый - 1 чайная ложка.
- Черный перец - 1 чайная ложка.
- Протертые томаты - 500 гр.
Приготовление:
- Яйца сварить вкрутую, очистить от скорлупы.
- Говядину промыть, мелко порубить.
- Смешать говядину с мелко нарезанным чесноком и половиной специй, замесить фарш.
- Выложить фарш на пленку или пергаментную бумагу, сверху выложить яйца. Свернут фарш, что бы получилась толстая колбаса.
- Протертые томаты выложить в сотейник, добавить вторую половину специй. Выложить в сотейник колбасу, тушить 40-45 минут.
Эль-белехам готов, приятного аппетита!
Другие рецепты марокканской кухни:
Сладкая баранина с черносливом и яблоками.
Баранина с абрикосами.
Таджин из курицы с черносливом и миндалем.
