Все знают, что клетчатка должна входить в рацион каждого человека. Детям особенно важно есть достаточное количество как свежих, так и термически обработанных овощей. Ребенок от 3 до 7 лет должен потреблять не менее 220 г овощей и 100 г фруктов в сутки. В это количество не входит картофель. Детям от 7 лет и подросткам рекомендовано есть 320 г овощей и 185 г фруктов и более. Так они смогут восполнить потребность в витаминах, минералах, получат нужное количество клетчатки для нормального пищеварения. Важно стараться включить в рацион именно свежие овощи, потому что в них содержится максимальное количество полезных веществ. Отварные и паровые тоже можно включать в меню.
Что делать, если ребёнок не ест овощи
Если фрукты, особенно сладкие, дети едят с удовольствием, то от брокколи, кабачков или моркови многие категорически отказываются. С этой проблемой в той или иной степени сталкивается большинство родителей. Лучше не настаивать на определённом виде овощей, а попробовать, например, предложить его спустя несколько недель или месяцев. Со временем у многих детей меняются вкусы. Главное – сформировать правильные пищевые привычки и следить, чтобы ежедневно в рацион входили хотя бы те овощи, которые по вкусу ребёнку. Немаловажен пример родителей. Если в семье делают выбор в пользу здорового питания, ребёнок рано или поздно присоединится к остальным.
Рецепты детских блюд с овощами
Малыши, начиная с трёх лет, охотно помогают взрослым на кухне. Блюдо, приготовленное вместе с мамой, покажется им вкуснее. Чтобы увлечь малыша и изменить отношение к непривычному продукту, попробуйте вместе с ним заняться кулинарией. Вот несколько простых и полезных рецептов с овощами:
Суп-пюре
Приготовьте легкий бульон из куриной грудки с добавлением лаврового листа и горошин перца. Процедите его и небольшую часть перелейте, затем добавьте в кастрюлю обжаренный на сковороде лук, положите нарезанную картофелину, капусту и морковь. Варите овощи до готовности. 1–2 кусочка моркови отложите, а оставшийся суп измельчите в пюре с помощью блендера. Добавьте по вкусу соль и сливки. Морковь и бульон взбейте отдельно и нарисуйте на поверхности супа солнце улыбку или любой рисунок.
Оладьи из кабачков
Кабачки очистите и натрите на крупной тёрке. Отожмите лишнюю жидкость, а мякоть смешайте с мелко нарезанной петрушкой, мукой и сырым яйцом. Выкладывайте смесь столовой ложкой на разогретую сковороду. Обжарьте с двух сторон до румяной корочки и подавайте тёплыми со сметаной.
