По данным Росстата, в России потребление сахара превышает 39 кг в год на человека. Сильно не пугайтесь, имеется ввиду не белый порошок в чистом виде, а и скрытые сахара, в том числе. Они присутствуют в полуфабрикатах, выпечке, сладостях типа конфет, печенья, промышленных и т.д. И этот показатель, я вам скажу, растет.
Информация носит ознакомительный характер. По всем вопросам здоровья требуется консультация специалиста!
Сахар - своего рода наркотик, есть даже такое понятие, как "сахарная зависимость". Когда он попадает в организм, в мозге запускается выработка гормонов серотонина, дофамина, которые отвечают за хорошее настроение и наслаждение. И вот человек уже улыбается. Превращается из злюки в мега-вежливого и улыбчивого, умиротворенного.
Я противник любого вида зависимостей: не употребляю алкоголь, негативно отношусь к курению. И поскольку сахар - это тоже зависимость, решила уходить от этого продукта.
В умеренных дозах сахар полезен и даже необходим, ведь нашему мозгу нужна глюкоза - это его питание. Вреден именно избыток сахара.
Скажу честно - это не просто.
Я уже бывалый отказник. Однажды я договорилась с собой и не употребляла сахар. А потом, с рождением детей, мне понадобилась дополнительная энергия и я сама не заметила, как стала класть сахар в чай, покупать булочки и баловать себя конфетками.
Постоянное ощущение после еды, что срочно нужна хотя бы одна конфетка, или пара ложечек сахара в утренний чай, или печенька.
Под отказом от сахара я не имею в виду весь абсолютно, а только рафинированный, который мы обычно покупаем в магазинах.
Для того, чтобы процесс прошел максимально безболезненно, мной было принято решение, начать с замены рафинированного сахара на полезные сахара. Вторым шагом - постепенно сводить к минимуму и их. Третий - быть свободной от сахарной зависимости!
Я долго изучала информацию и поняла, что мне нужно купить.
Выбор пал на три "заменителя" сахара, которые имеют сладкий вкус, но существенно отличаются по своему химическому составу от сахара рафинированного. Если обычный сахар - это рафинированный продукт, который в своем составе не имеет никаких полезных для организма веществ, кроме калорий, то природные сахара (фрукты, овощи, крупы, молочная продукция, орехи и др.) имеют в своем составе еще массу всего полезного.
Тростниковый сахар Мусковадо
Согласно данным на этикетке, он столь же калориен, сколько и обычный рафинированный, НО, суть моего отказа заключается не в похудении, поэтому мне не принципиально.
В нем есть магний, калий, кальций и железо, благодаря содержанию патоки, а еще антиоксиданты (галловая кислота и полифенолы), которые защищают клетки от воздействия свободных радикалов.
Сахар Мусковадо - натуральная форма сахара, ведь его получают путем выпаривания жидкости из тростникового сока, не удаляя при этом патоку.
Финиковый сироп
Уникальный подсластитель - получают его путем нагревания фиников в воде, смешивания, прессования, а затем выпаривания воды. Имеет консистенцию патоки, легкий вкус карамели, не приторно сладкий.
Содержит 16 витаминов и минералов, таких как калий, фосфор, магний, цинк, кальций, богат витаминами В6, жирорастворимыми А и К. Еще в составе есть антиоксиданты и аминокислоты.
Мед
Состав меда невероятно уникален и зависит от сорта. В нем есть витамины А, С, некоторые из группы В, источник многих аминокислот и минералов (кальций, медь, железо, магний, марганец, фосфор, калий, натрий, цинк, никель, олово, бор, кремний и др.).
Особую ценность имеют полифенолы, которые отодвигают преждевременное старение клеток и защищают их от воздействия свободных радикалов.
По цене не бюджетно, но раз уж я решила отказаться от сахара и планирую сводить на нет его потребление, надеюсь, что мне хватит на долго.
Финиковый сироп - 200 руб. за 230 гр., Мусковадо - 260 руб. за 450 гр., мед из цветков степных трав - 500 гр. за 300 руб.
Вкус у каждого продукта особенный, особенно мне понравился мусковадо.
Обязательно поделюсь с вами итогами моего месячного марафона "жизнь без рафинированного сахара". Надеюсь, все смогу!
