Из Москвы в Санкт-Петербург: ресторатор Антон Пинский и музыкант Тимати открыли на Большой Конюшенной улице, 2 паназиатский ресторан Red Box. В основе концепции — гастрономический кубизм (ищите в интерьере, посуде и подаче) и счастливое число 3 (кратные цены, роллы по 3 и 6 штук, 9 авторских соусов вместо соевого).
Кухню поставили три бренд-шефа: Максим Пак (Simach в Недальнем) придумывает суши и роллы, Дмитрий Смирнов (Medusa) отвечает за закуски, боулы и вок, Юрий Волков (№13, Simach в Недальнем) творит десерты.
Именно яркие сладкие медведи, напоминающие игрушки Bearbrick (которых коллекционирует Тимати), покорили московскую публику — в Петербурге на них тоже делают ставку. Фиолетовый десерт-мишка — это бисквит с ванильным кремом и ягодами в глазури из белого шоколада; золотой «беарбрик» — с лесным орехом и черной смородиной; черный готовится с безглютеновым бисквитом.
В основном меню Red Box акцент сделан на авторские суши и «нео-роллы». Готовят на любой вкус: острые, горячие, в огурце и в дайконе, с тартаром сверху, имени Пинского и в честь Тимати. Ассорти роллов ософрмляют в виде куба, фирменные осидзуси (прессованные суши) подают в деревянных коробочках-прессах. Вторая половина меню — сашими и битые огурцы, рамен и том-ям, лапша вок, курица тонкацу, запеченный баклажан и другие блюда, которые ждешь в азиатском ресторане. В барной карте — саке, вино, крепкий алкоголь и коктейли с азиатскими ингредиентами. Средний счет: 1500 рублей.
Выдержки их меню Red Box
- Креветки Катаифи — 519 рублей.
- Салат с тунцом татаки с мисо заправкой — 559 рублей.
- Суп кокосовый с лапшой и креветками — 589 рублей.
- Токпокки с кальмаром, спайси соус — 489 рублей.
- Стейк в перечном соусе — 799 рублей.
- Осидзуси гребешок — 899 рублей.
- Сет Red Box из фирменных роллов — 3 333 рублей.
