Поджелудочная железа - это орган, который очень долго не дает нам поводов для беспокойства, даже если происходит что-то плохое. Мы часто забываем о ней. Что рекомендуется исключить из рациона, чтобы помочь поджелудочной железе?
Мясо и его консервы
Имеется в виду, прежде всего, жареное мясо. Также жирное мясо: говядина, свинина и баранина.
На работу поджелудочной железы негативно влияют субпродукты, которые насыщены жиром, холестерином, могут содержать также стероиды, гормоны роста или антибиотики. Это относится к колбасам и консервам.
Сметана и жирные соусы
Эти продукты тяжело усваиваются и могут вызвать боль в поджелудочной.
К счастью, это можно исправить. Вместо густого соуса на основе сливок можно приготовить домашний соус, основным ингредиентом которого является натуральный йогурт. Полезно добавлять в него травы и специи. Для поджелудочной железы особенно полезны листья мяты.
Овощи и фрукты
Этот пункт может удивить некоторых. Овощи и фрукты считаются здоровым питанием. Они должны присутствовать в рационе каждого из нас. Тем не менее, люди, у которых есть проблемы с поджелудочной, не должны употреблять овощи и фрукты в сыром виде. Особенно если после их приема появляются такие симптомы, как боль в животе, вздутие живота, диарея.
Однако от употребления овощей и фруктов нельзя полностью отказаться. Их лучше всего готовить на пару, а из фруктов готовить компот или пюре.
Пациентам с хроническим воспалением поджелудочной железы необходимо исключить из меню:
- капусту,
- лук,
- чеснок,
- сухие семена бобовых,
- черешню,
- чернослив.
Их потребление возможно только в минимальных количествах и не в сыром виде.
Сахар
Чрезмерное потребление сахара может привести к воспалению в поджелудочной железе, и это, в свою очередь, может вызвать развитие диабета. Сахар можно найти не только в печеньях или батончиках, но и в кетчупе, хлопьях для завтрака или даже в хлебе.
Стоит помнить, что сахар также содержится, например, в меде и многих фруктах. Его потребление должно быть ограничено.
Жиры и жаренная пища
Жиры должны быть ограничены для предотвращения фиброза и атрофии железистой ткани поджелудочной железы, которые ухудшают работу поджелудочной железы и могут, как следствие, привести к развитию диабета.
Пациенты с хроническим панкреатитом должны соблюдать диету с низким содержанием жиров.
Однако имейте в виду, что вы не должны полностью отказаться от жира. Когда его не хватает в нашем рационе, нарушается усвоение витаминов А, D, Е и К (они выполняют в организме ряд жизненно важных функций).
Жареная картошка или мясо вредны для здоровья. Эти продукты относятся к числу тяжелых. Они напрягают поджелудочную железу и могут привести к воспалению.
Стоит исключить или минимизировать жирную и жареную пищу. Лучше отказаться от употребления говядины, баранины или свинины. Продукты, полезные для поджелудочной железы - постное мясо, например, индейка.
Наиболее подходящим вариантом является запекание в фольге и приготовление блюд на пару.