C учётом того, что уже 9,5% (это не про напитки для опохмелья) от Минфина пройдено можно говорить о насущном... О еде. Нет, не о том. что еда дорожает , а о полезной еде и о... рецептах полезной еды. Докторская колбаса из мяса и батон из пшеничной муки высшего сорта остались в прошлом. На смену им пришли хрящи, жир, соя, красители, закрепители красителей и прочие коагулянты (это демоническое изобретение позволяет «впихнуть невпихуемое» , например, смешать масло и воду); мука непонятного происхождения –номинально пшеничная, но подозрительно грязно-серого цвета, разрыхлители, антислёживатели и т.д и т.п. А жить хочется. И тут на арену выходит честный бизнес (да, это оксюморон) – хотите хороших полезных продуктов – их есть у меня. Главное назвать страшных врагов (холестерин, глютен, лактоза и так далее).
А теперь готовьте ваши денежки. Безлактозные продукты – да, с лактозой дружат не все (и те, кто не переносит, как правило об этом знают). Но одно дело натуральный сыр или молоко, которые лишены раздражающего компонента в процессе обработки и совсем другое – какой-нибудь «тофу» или паста из кешью – на них стоит гордая маркировка «безлактозная продукция»... Я добавил бы от себя ещё одну маркетинговую фишку – «не содержит цемент и плиточный клей», а в мелком шрифте добавил «в процессе производства не пострадал ни один щенок корги»... Это ведь тоже чистейшая правда, так почему бы не прокричать на весь мир?
Холестерин. Бич современного мира, если верить информационному полю, поэтому даже веганские котлетки из осоки и ряски гордо несут надпись «без холестерина»... Японские повара тупят – они готовят рыбу-фугу, но почему-то им в голову не приходит написать в меню «не содержит хлорофилл», а вдруг у кого-то из любителей экзотики аллергия, тогда он может быть спокоен... Про растительное масло без холестерина уже слагают оды... Оно настолько полезно, что не содержит холестерин (а также каучук, пентотал натрия, фенобарбитал и парацетамол)... Скорее внутри человека появится «Т-шестерня», чем холестерин в растительном масле, но почему бы не сделать упор «на том, чего нет».
Глютен – это слово внушает священный ужас (и приносит миллионы продающим не только продукты, но и легенды)... Особенно любят страшный глютен нутрициологи – представители несуществующей медицинской специализации. Кто такой «нутрициолог» в переводе на человеческий язык – жраниновед или едознай. В вопросах питания разбираются диетологи, но обычно это смежная профессия врача (и да, настоящие спецы разрабатывали рационы военных, космонавтов, полярников... Но только не силиконогубых «уточек» из сети.
Так что же глютен от нутрициолога? Настоящая целиакия (непереносимость глютена) явление настолько редкое, что среди вашего ближнего и дальнего круга с вероятностью близкой к абсолютной её жертв нет... Для тех же кому не повезло беда очевидна с первого момента (такчто нутрициолог не успеет подтянуться). Для остальных – оплаченая рекомендация избегать, адрес хорошего магазина полезной еды и... Безглютеновая выпечка, пирожные и даже спагетти. Вот только основа – рисовая мука (как правило из дешёвого белого сырья) с добавкой кукурузной муки... Да, глютена нет, а вот вред – не просто есть, а его навалом. Помимо прочего ГИ (гликемический индекс – диабетикам он хорошо знаком) зашкаливает, перебивая мифический вред от глютена напрочь. А денег отдано куда больше чем за настоящие спагетти из муки «дурум», которые очень по душе профессиональным спортсменам (медленные углеводы, знаете ли).
Можно упомянуть «гималайскую и исландскую» соль, кубический кристаллический сахар, архиполезные продукты «без добавленного сахара» (на виноградном соке к примеру), но на сегодня, пожалуй хватит.
Пойду сделаю чашку кофе (без содержания автомобильных покрышек) и съем кусочек шоколада (без мадагаскарских древесных тараканов).
